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第三章灭菌技术第1页，共26页，星期日，2025年，2月5日第一节灭菌灭菌是指用物理的或化学的方法杀灭或除掉物料及设备中一切有生命的有机体的技术或工艺过程。一、常用灭菌方法的基本原理（一）化学物质（药剂）灭菌化学药剂适用于生产车间环境的灭菌，接种操作前小型器具的灭菌等。常用的化学药剂介绍如下：第2页，共26页，星期日，2025年，2月5日1．乙醇70%-75%乙醇溶液杀菌作用最强2．甲醛将甲醛溶液（37%）直接加热，按18ml/m3计算用量3．新洁而灭0.25%的溶液4．石炭酸3%-5%的水溶液(二)辐射灭菌紫外线波长在240-300nm范围内（三）干热灭菌一般要求160-170℃，保温1-2h。第3页，共26页，星期日，2025年，2月5日灭菌温度（℃）灭菌时间（min）17060160120150150140180121过夜表4-1干热灭菌所需温度和时间第4页，共26页，星期日，2025年，2月5日(四)湿热灭菌一般的湿热灭菌条件为121℃，30min（五）过滤除菌二、培养基的灭菌目前在工业生产中培养基的灭菌通常采用湿热灭菌法，包括实罐灭菌（实消）、连续灭菌（连消）两种方法第5页，共26页，星期日，2025年，2月5日灭菌温度（℃）灭菌时间(min)培养基营养成分破坏量（%）10040099.3110306711515501204271300.581400.0821500.011表4-2不同灭菌条件下对培养基营养成分破坏的情况第6页，共26页，星期日，2025年，2月5日（一）微生物的死亡速率与理论灭菌时间1．微生物的热阻致死温度:杀死微生物的极限温度。致死时间:在致死温度下，杀死全部微生物所需要的时间。在致死温度以上，温度越高，致死时间越短。第7页，共26页，星期日，2025年，2月5日第8页，共26页，星期日，2025年，2月5日第9页，共26页，星期日，2025年，2月5日第10页，共26页，星期日，2025年，2月5日第11页，共26页，星期日，2025年，2月5日第12页，共26页，星期日，2025年，2月5日第13页，共26页，星期日，2025年，2月5日第14页，共26页，星期日，2025年，2月5日第15页，共26页，星期日，2025年，2月5日第16页，共26页，星期日，2025年，2月5日第17页，共26页，星期日，2025年，2月5日第18页，共26页，星期日，2025年，2月5日第19页，共26页，星期日，2025年，2月5日
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