基于多原料融合的无花果山药枣乳酸发酵饮料创新研制与品质解析.docx

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2025-11-28 发布于上海
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基于多原料融合的无花果山药枣乳酸发酵饮料创新研制与品质解析

一、引言

1.1研究背景

在当今快节奏的生活中，消费者对健康饮食和功能性饮品的追求日益强烈，乳酸发酵饮料因其富含益生菌，有助于调节肠道菌群平衡、促进消化、增强免疫力等保健功能，契合了现代人对健康的需求，在市场上占据了重要地位。数据显示，2021年全球乳酸菌发酵型饮料市场规模达到了约300亿美元，预计到2026年将增长至约450亿美元，其发展势头十分强劲。中国乳酸饮料市场规模也在过去几年中持续扩大，从2014-2023年呈现出明显的增幅，且预计未来市场规模将继续保持快速增长的态势。目前市场上的乳酸发酵饮料口味丰