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烤鱼半成品测试题及答案
一、单项选择题（总共10题，每题2分）
1.烤鱼半成品在加工过程中，以下哪项是关键步骤？
A.腌制
B.烘烤
C.汆烫
D.拌料
答案：A
2.烤鱼半成品在腌制时，通常使用哪种调料？
A.酱油
B.盐
C.料酒
D.以上都是
答案：D
3.烤鱼半成品在烘烤前，需要进行哪项预处理？
A.油炸
B.蒸煮
C.拍粉
D.拌酱
答案：C
4.烤鱼半成品在烘烤过程中，温度通常控制在多少度？
A.100°C
B.150°C
C.200°C
D.250°C
答案：C
5.烤鱼半成品在烘烤后，通常需要进行哪项处理？
A.拌料
B.刷油
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