无公害肉猪生产技术规范.pptxVIP

项目五肉猪生产甘肃农业职业技术学院赵润梅5.2.1无公害肉猪生产

无公害肉猪是指在养猪生产全过程中，采用无公害、无残留、无激素的饲料添加剂，控制环境和饮水质量标准，规范兽药的使用品种、用量等，以保证生产出的猪肉重金属、抗生素含量低，不含激素，达到国家无公害标准的肉猪。

无公害肉猪生产应涵盖养猪生产全过程，从场址选择、猪种引进、饲养管理、环境控制到屠宰加工、粪污处理等各方面都要按照国家相关规定和标准执行。无公害肉猪生产技术

1.选择无公害生产基地猪场必须选在地势高、干燥，排水良好，距干线公路、铁路、城镇居民区1km以上3km内无大型化工厂、矿场、皮革加工厂、肉品加工厂、屠宰场或其他污染源。猪场周围设有围墙和防疫沟，并建绿化带；生产区、生活区、管理区之间应分开。

2.引进健康猪种从达到无公害标准的猪场引进种猪或肉用仔猪，并按《种畜禽调运检疫技术规范》（GB16567-1996）标准进行检疫，不得从疫区引进种猪和仔猪。引进猪要隔离观察15-30天，确定无疫病方可进场饲养。

3.控制饲料品质猪场使用的饲料及其添加剂要符合《无公害食品——生猪饲养饲料使用准则》（NY5032-2001）规定，来源于疫病洁净地区，无霉烂变质，未受农药或病原体感染。饲料原料、饲料添加剂或全价饲料实行定点采购采购，并经饲料质检部门检验，产品中重金属含量、违禁药物、黄曲霉毒素不超标。

4.保证猪场水质猪场应采用井水或自来水，严禁使用被污染的河水。猪饮用水应符合《无公害食品——畜禽饮用水水质》（NY5027-2001）标准，并经常清洗消毒饮水设备，避免病原体滋生。

5.控制猪舍环境条件按《畜禽场环境质量标准》（NY/T388-1999）控制猪舍环境，在冬季可采用建日光塑料温棚或建设火墙加热的方式提高舍温；夏季采取搭凉棚、洒水或湿帘通风等办法降低舍温。并采取喷水的方式调控湿度，创造适宜环境。

6.坚持预防为主，防治结合的原则猪场应采用“全进全出”的饲养管理模式，按照《中华人民共和国动物防疫法》和《中、小型集约化养猪场兽医防疫工作规程》的有关规定，建立隔离区，实施灭鼠、灭蚊、灭蝇工作，其他家畜家禽严禁入内。饲养人员每年检查身体，患有肝炎、布病、结核等传染病者，不得从事养猪生产。

定期对猪场周围环境、猪舍、用具进行消毒。发生传染病时，要在24小时内上报当地畜牧主管部门，对发病猪及时隔离，积极治疗，严禁转移或销售。治疗时按照《无公害食品-生猪饲养兽药使用准则》规定的药物和用法进行，出栏前15-20天停止一切用药，防止药物残留。

7.防止屠宰加工污染按照《畜禽屠宰卫生检疫规范》、《食品卫生微生物学检验——肉与肉制品检验》、《肉类加工厂卫生规范》要求，加工场所要清洁卫生，严格消毒，达到国家质量标准，并且通风良好，水源充足卫生。所有器具必须彻底消毒，不允许有清洁剂残留；工作人员定期检查身体，不允许有传染病的人上岗，遵守工作制度，以防两次污染。

8.做好猪场粪尿及废弃物的无害化处理猪场的粪尿和废弃物进行固液分离，分别对固形物和液体进行发酵降解，利用其发酵降解产物生产出适合植物生长的专用固体有机肥料和液体有机肥料。