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2025年白酒类知识考试题及答案
一、单项选择题（每题2分，共10题）
1.白酒的主要原料不包括以下哪一项？
A.高粱
B.小麦
C.玉米
D.大米
答案：B
2.白酒的发酵过程中，主要使用的微生物是？
A.酵母菌
B.醋酸菌
C.乳酸菌
D.酸奶菌
答案：A
3.白酒按照香型可以分为多少种？
A.3种
B.4种
C.5种
D.6种
答案：C
4.白酒的储存过程中，以下哪种条件最有利于酒体的陈化？
A.高温高湿
B.低温干燥
C.高温干燥
D.低温高湿
答案：D
5.白酒中，以下哪种成分是主要的酒精发酵产物？
A.乙酸
B.乙醇
C.乳酸
D
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