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《养牛与牛病防控》

机械化挤奶流程

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机械化挤奶流程

一、机械挤奶操作规程

1.赶牛

就是将整群待挤牛从牛舍赶往挤奶厅，挤奶结束后又将其送还原舍的过程。

赶牛时要尽量减少奶牛应激，禁止使用任何工具赶牛或打牛，一切外界因素造成

的应激都会抑制奶牛放乳，从而减少产奶量。赶牛时应认真观察牛群整体状况，

发现异常牛及时告知兽医。

2.验奶

验奶就是在正式挤奶前将乳池中头三把奶挤出并弃掉的过程。因为这些牛奶

中含有大量的细菌，进入管道中会严重影响整罐牛奶质量。可以通过验奶判断乳

房（乳头）是否发生病变，那些弃乳可以直接反映奶牛是否患有临床型乳房炎，

以便使奶牛得到及时治疗。验奶是对乳头的初次按摩，促进催产素分泌，为泌乳

做好准备。

3.前消毒

挤奶前使用150mg/L的碘液对奶牛乳头进行消毒处理是非常必要的。通过有

效的前消毒，可以杀灭乳头表面的微生物，防止微生物污染输奶管道，降低乳房

炎的发病率。

4.擦拭

做前消毒处理后的乳头，必须使用干燥、清洁、柔软的毛巾进行擦拭，严格

执行“一牛一巾”制度，有效防止交叉感染。擦拭是对奶牛乳头的二次按摩，这

时我们已经为奶牛泌乳做好了充分的准备。

5.上杯

从初次接触乳头到上杯这一过程，必须控制在45~90s。因为奶牛受刺激（按

摩）分泌并维持催产素的时间非常短，在奶牛已经做好泌乳准备而没有挤奶动作

时，会大大降低奶牛的兴奋度，从而影响放乳。上杯要迅速，尽量减少空气的吸

入。牛奶中含有不饱和脂肪酸，其吸收牛舍内空气中的异味，会降低牛奶的品质，

同时也易形成“对流奶”，损伤乳腺组织，引起乳房炎。

6.巡杯

巡杯就是对上杯结束的奶牛进行复查。通过巡杯，及时补救漏气、掉杯现象；

有效判断牛奶是否被挤净，防止出现牛奶未挤净或过度挤奶；随时清洗杯组及附

属设备，保持挤奶卫生。

7.后消毒

奶牛在挤奶结束后，及时使用碘液消毒乳头。因为此时的乳头孔处于开张状

态，极易受到病原微生物的侵袭，所以后消毒很关键，必须使碘液完全覆盖乳头

表面，以碘液在乳头末端聚滴为准。在冬季，如果环境温度在-10℃以下时，必

须考虑使用凡士林均匀涂抹乳头表面，防止冻伤。

8.泡杯

使用20~30mg/L的碘液彻底浸泡杯组，能够有效的阻止乳房炎交叉感染。操

作中，我们要严格监控碘液配比浓度，杜绝不泡、漏泡、浸泡不严等现象的发生。

泡杯后约30s时，用清水冲去残留在杯组表面的碘液，准备下一轮挤奶。

9.定期进行管道清洗

CIP管理：CIP被称为自动循环清洗，投入成本较高，但操作安全、方便，

清洗结果可靠。CIP是目前大型牧场普遍采用的清洗方式，能够有效降低牛奶中

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细菌总数。培养专业CIP操作人员，严格按照操作规程进行管理。挤奶结束后就

要立即进行清洗。由专业操作人员按照CIP管理要求进行清洗，需要在清洗过程

中注意监控的几个关键点：（1）预冲洗很关键，使用35~40℃的温水可以带走

管道中约85%的污垢；（2）每一遍的水温要求都不同，热水温度应在70~85℃，

过高将致使乳蛋白贴于管壁难以除去，过低则会降低乳脂、蛋白、清洗剂的溶解

度，所以必须严格执行，否则难以达到理想的清洗效果；（3）清洗过程中，酸的

pH值要达到1.5~3.5，碱的pH值要达到10.5~12.5，酸碱液浓度必须符合要求，

需要定期检测；（4）管道清洗必须符合国家饮用水标准，根据水的硬度来决定清

洗剂的用量；（5）清洗剂需要有足够的时间与污垢混合反应，一般每次的清洗时

间在8~10min；（6）定期检查清洗设备的工作状况，如气压、各处阀门、排污等。

一般来说，按照CIP管理要求进行清洗，管道清洗的结果完全可以让人们放心了。

然而，清洗过程中往往受到很多外在因素的影响（如水温过低或过高、水质受到

污染、清洗剂剂量不足等），这些因素均会降低