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2025年《食品生物化学》期末考试复习题（含答案）.pdf

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    2025年《食品生物化学》期末考试复习题

    单选题

    1.转录后加工中，真核细胞的转录后加工包括哪些操作?

    A、5端加帽、3端加尾、剪接去除内含子

    B、5端加尾、3端加帽、剪接去除外显子C、5端加帽、3端加尾、剪

    接去除外显子D、5端加尾、3端加帽、剪接去除内含子参考答案：A

    2.植酸以植酸钙、植酸镁、植酸钾的形式广泛存在于植物种子内，也存

    在于动物有核红细胞内，它可与铁、锌等金属离子形成不溶性化合物，

    影响人体对金属离子的吸收。可以采用添加外源性植酸酶的方法降低这

    些植物中植酸的含量，提高其营养价值，植酸酶可以将植酸水解为什么

    ?

    A

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