师大生物第八章人体的营养.pptVIP

;营养成分的检测;蛋白质的检测;鸡蛋;;;;维生素的检测;;;实验结果表明：;水的检测;;无机盐的检测;;脂肪的检测;将烘烤后种子的胚在纸上压挤，;淀粉的检测;将小麦粉制成淀粉溶液。;;科学的检测表明：;二、食物中营养成分的作用;4、蛋白质

细胞的基本物质。为人体生长发育、受损细胞修复和组织更新提供原料（瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类）

5、脂肪

储备的能源物质、调节体温（肉类、花生、芝麻、植物油）

6、维生素

维持正常生理活动，分为水溶性维生素和脂溶性维生素。

缺维生素A——夜盲症；缺维生素B1——脚气病；

缺维生素C——坏血病；

缺微生物D——儿童佝偻病，成年骨软化症;;无机物;实战演习;第2节食物的消化

和营养物质的吸收;消化系统;口腔;Ca2+内流;消化系统的组成：;食物的营养成分在消化管内被水解成可吸收的小分子物质的过程。;西瓜子历险记;功能：切断、撕裂和磨碎(咀嚼食物)

;

;不行，因为胃液是酸性的，唾液淀粉酶在酸性的胃液中失去活性。那么食物在胃内发生了怎样的变化呢？;;

;小肠绒毛;食糜;淀粉;第四站：大肠;部分蛋白质初步消化;;糖类;营养物质的吸收;;;小肠绒毛;怎样才能避免营养不良呢?;体质指数评价;活动：请你评价自己的饮食习惯和饮食结构

;（二）不合理的饮食结构

９．主食和副食比例不合理

１０．用水果代替蔬菜

１１．每日青菜摄取量很少

１２．每日饮水量不足

１３．用高糖饮料或碳酸型饮料代替饮用水

（三）你认为不合理的饮食习惯或饮食结构

还有哪些？请你再列举三条;南方网讯神经性厌食症在害死卡伦·卡彭KarenCarpenter）后得到了更多的关注。

“卡彭特兄妹”是美国70年代商业上最成功的柔情音乐团体之一，这是来自康涅狄格州纽黑文市的一支兄妹二重唱组合。卡伦·卡彭特生于1950年3月2日，1993年2月4日卡伦因神经性厌食症引起心力衰竭而逝世。

;曾依从小就能歌善舞，还曾获岳阳市三好学生。她喜欢唱歌，经常在家里唱卡拉OK。曾依7月间的日记：“我要好好努力，要争取做一个健康的好女孩……”

大腿只有成人的小臂粗，手臂只有两根手指并在一起???么粗。因饥饿过度，造成身体各个脏器衰竭而死于北京世纪坛医院。

;（二）如何纠正自己的不良习惯？

三、合理膳食——平衡膳食宝塔

（一）营养配餐

食物多样，多吃谷类

多吃蔬菜、水果和薯类

常吃奶类、豆类或其制品

长吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉

少吃肥肉和荤油

清淡少盐，饮酒适量

（二）食量和体力活动要平衡，保持适当体重

（三）关注食品安全;什么是合理膳食？;当前第58页\共有66页\编于星期四\17点;合理调配主副食是保证膳食营养的关键

中国营养学会制定的《中国居民平衡膳食宝塔》，对如何合理调配膳食提出了科学的方案。推荐的成年人每日合理膳食方案从塔底到塔尖分别为：

1、谷类300—500克；

2、蔬菜类400—500克、水果类100—200克；

3、畜禽肉类50—100克、鱼虾类50克、蛋类25—50克；

4、奶类及奶制品100克、豆类及豆制品50克；

5、油脂类25克。;购买食品时应注意哪些问题？;二、选择题：;A;9、在消化道中，几乎没有吸收作用的是（）

A、口腔、食道、胃B、咽、食道、胃

C、口腔、咽、食道D、咽、食道、大肠

10、下列物质中，不能被消化道直接吸收的物质是（）

A、水B、无机盐C、菜油D、维生素

11、下列均能为人体提供能量的一组营养物质是（）

A、糖类、脂肪、维生素B、糖类、脂肪、蛋白质

C、糖类、脂肪、无机盐D、糖类、蛋白质、维生素;12、人的消化系统中，消化和吸收的主要器官是什么?()

A、食管B、胃C、大肠D、小肠

13、能分泌胆汁的器官是()

A、胆囊B、肝脏C、胰腺D、唾液腺

14、我们日常食用的米面等食物中，含量最多的营养物质是()

A、蛋白质B、脂肪C、糖类D、维生素

15、正常生长发育的青少年需要大量的蛋白质，应该多吃下列哪种食物?()

A、水果B、大米C、疏菜D、瘦肉;三、判断题(在括号内画“√”表示正确，画“×”表示错误)。

(1)胆汁、胰液都注入小肠。