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2025年新版食品安全法知识考试题库及参考答案

一、单项选择题（共20题，每题2分，共40分）

1.根据2025年新版《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业的法定代表人或主要负责人未落实“日管控、周排查、月调度”制度，导致发生一般食品安全事故的，最高可处（）罚款。

A.上一年度企业销售额5%

B.上一年度企业销售额10%

C.上一年度企业销售额20%

D.上一年度企业销售额30%

答案：B

2.新版食品安全法规定，网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品经营者进行实名登记、审查许可证，或未履行报告、停止提供网络交易平台服务等义务，造成严重后果的，除没收违法所得外，最高可处（）罚款。

A.50万元

B.200万元

C.500万元

D.1000万元

答案：C

3.特殊医学用途配方食品的广告应当显著标明（）。

A.“本品不能替代药物”

B.“适用特定人群”

C.“需在医生或临床营养师指导下使用”

D.“婴幼儿慎用”

答案：C

4.食品生产企业发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，并通知相关生产经营者和消费者。召回期限自（）起计算。

A.发现问题当日

B.向县级以上市场监管部门报告当日

C.发布召回公告当日

D.消费者投诉当日

答案：B

5.新版法律明确，食品添加剂生产者应当对其生产的食品添加剂的（）负责，不得在食品添加剂中添加任何非食品用物质。

A.安全性、有效性

B.安全性、标签标识

C.质量、标签标识

D.安全性、质量

答案：D

6.对因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，（）不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员。

A.终身

B.10年内

C.5年内

D.3年内

答案：A

7.食用农产品批发市场应当配备检验设备和检验人员，或者委托符合本法规定的食品检验机构，对进入该批发市场销售的食用农产品进行抽样检验；发现不符合食品安全标准的，应当要求销售者立即停止销售，并向（）报告。

A.当地农业农村部门

B.当地市场监管部门

C.当地卫生行政部门

D.批发市场管理方

答案：B

8.食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，保证食品（）可追溯。国家鼓励食品生产经营者采用信息化手段采集、留存生产经营信息，建立食品安全追溯体系。

A.来源、加工、销售

B.原料采购、生产加工、流通销售

C.从农田到餐桌全过程

D.生产、运输、储存

答案：C

9.保健食品的标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能，内容应当真实，与注册或者备案的内容一致，载明适宜人群、不适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量等，并声明（）。

A.“本品不能替代药物”

B.“保健食品不是药物”

C.“请按说明使用”

D.“特殊人群慎用”

答案：A

10.食品生产企业未按规定对变质、超过保质期或者回收的食品进行标示或者存放，情节严重的，除没收违法所得外，可并处（）罚款。

A.5万元以上10万元以下

B.10万元以上20万元以下

C.20万元以上50万元以下

D.50万元以上100万元以下

答案：B

11.新版法律新增“食品安全智慧监管”条款，要求县级以上人民政府建立统一的食品安全信息平台，实现（）信息共享。

A.食品生产、流通、餐饮服务

B.食品生产许可、监督抽检、行政处罚

C.食品全链条监管

D.食品风险监测、评估、预警

答案：C

12.食品检验机构资质认定的条件和检验规范，由（）规定。

A.国务院市场监督管理部门

B.国务院卫生行政部门

C.国务院农业农村部门

D.国务院认证认可监督管理部门

答案：D

13.对依照本法规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起（）个工作日内向实施抽样检验的市场监督管理部门或者其上一级市场监督管理部门提出复检申请。

A.3

B.5

C.7

D.10

答案：C

14.食品生产经营企业的食品安全管理人员应当掌握与其岗位相适应的食品安全法律、法规、标准和专业知识，具备食品安全管理能力。食品安全管理人员的培训和考核由（）负责组织。

A.企业自身

B.县级以上市场监管部门

C.行业协会

D.第三方机构

答案：A

15.进口的预包装食品、食品添加剂应当有中文标签；