菜籽饼粕利用分析.pdfVIP

百年生机为时养器

动物营养与饲料主讲：肖玉梅

菜籽饼粕的合理利用

一、菜籽饼粕的概况

菜籽饼

制油工艺

菜籽粕

硫葡萄糖甙

1、概况

甘蓝型1.10-8.62

白菜型0.97-6.25

油菜品种2.73-6.03%

芥菜型

其他型

二、菜籽饼粕的营养特性

1、粗蛋白质：饼36%，粕38%；

2、含硫蛋氨酸较高，精氨酸（Arg）低，LysArg适宜；

3、粗纤维12%～13%，有效能值较低；

4、淀粉不宜消化，含8%戊聚糖，雏鸡不能利用；

5、钙、磷含量高，磷多属植酸磷，利用率低；硒含量高；

6、烟酸和胆碱含量高，是其他饼粕类饲料的2～3倍；

7、含有硫葡萄糖甙、芥子碱、植酸、单宁等抗营养因子。

三、菜籽饼粕的抗营养因子含量

1、硫葡萄糖甙：本身无毒，芥子酶作用降解成有毒产物：异硫氰酸酯、

硫氰酸酯、恶唑烷硫酮、腈，影响适口性和引起甲状腺疾病，降解速度

快，水分15.5%，温度55℃，lmin内完成90%水解反应

2、芥子碱：1%～1.5%，具有苦味，影响适口性和产生腥味蛋，鸡胃肠

道中分解为芥子酸和胆碱，胆碱进而转化为三甲胺，在体内三甲胺氧化

酶作用下迅速氧化为氧化三甲胺而不具腥味。但褐壳蛋系鸡种体内缺乏

酶，三甲胺不经氧化直接进入蛋黄积累，含量超过1ug/g时即有鱼腥味

3、植酸：3%～5%，很强金属蛰合剂，与钙、镁、锌等离子蛰合；

4、单宁：影响蛋白质利用。

四、菜籽饼粕的去毒处理

1、热处理法：加热能使芥子酶失活；干热处理法、湿热处理法、压热

处理法和蒸汽处理法；使蛋白质利用率下降，硫葡萄糖甙仍留在其中，

受肠道内细菌酶解而产生毒性。

2、水浸法：硫葡萄糖甙能溶于水，热水浸泡，中间换水1～2次；脱毒

效率高；干物质损失大，高达26%。

3、醇溶液浸提法：提取硫葡萄糖甙和单宁，抑制芥子酶活性；耗用溶

剂较多，饼粕中醇溶性物质损失较大。

4、氨、碱处理法：反应生成无毒的硫脲。100份饼粕加含7%的氨水22

份，喷洒饼粕中闷盖3-5h，蒸40-50min，再炒干或晒干。

四、菜籽饼粕的去毒处理

5、硫酸亚铁法：铁离子可与硫葡萄糖甙及降解产物生成无毒螯合物，

用20%硫酸亚铁溶液处理，在脱油工序或直接喷入粉碎的干饼粕中。

6、微生物降解法：某些细菌和真菌（霉菌、酵母）可用来去除硫葡

萄糖甙及其降解产物。有待于进一步的完善。

7、坑埋法：将饼粕用水拌和后（饼水比为1：1），埋于土坑中30～

60天，可除去大部分毒物。

8、培育低毒油菜品种：双低品种（低芥酸—占FA5%以下，低硫葡

萄糖甙2mg/kg）。

五、菜籽饼粕的质量标准

等级

质量指标