学校食堂切配工作总结范文（35篇）.pdfVIP

学校食堂切配工作总结范文3（5篇）

学校食堂切配工作总结范文（精选35篇）

学校食堂切配工作总结范文篇1

新年的钟声即将敲响，新的就要来，在即将过去的一年里，

中厨房全体在酒店的正确领导和各部门同事的大力支持协助下，在

国家政策对餐饮的不利条件下，在厨房全体员工的共同努力下，圆

满完成了酒店的接待的指标。

新的一年开始了，我们有别要回顾总结去年的工作，发扬优势,

找出差距，有利于扬长避短，在新的一年里进取，努力拼搏，创造

更好的成绩。

中央下达的八项纪律，六项制度，严禁公款吃喝，严禁大操大

办，铺张浪费的纪律已是两年

了，这对我们餐饮企业经营者来说是严峻的挑战和考验，众所

周知，中国是政府带动消费，餐饮企业要生存，要发展，想在市场

中站稳脚根，并有利润，这是我们餐饮行业管理者必须去思考、掂

量的问题，这是我作为酒店厨师长在新的一年的重要工作c就去年

酒店餐饮部接待的情况来分析，散客少，会议接待少、餐费标准低

的情况下，厨房迅速调整思路，调整，把婚宴、乔迁、社会团体接

待作为重点来抓，这方面我们取得了一定的成绩。新的一年里，这

一次我们将持之以恒，争取做得更好，取得更好的成绩。

在新的一年里厨房将重点抓原材料的采购，进货渠道，降低成

本，把利益让给，让客人高兴而来，满意而去，做到客人和酒店之

间互惠互利，树立更好的口碑。

在新的一年里，厨房将严格执行《食品安全法》抓好厨房的安

全生产工作，严格厨房规范的操作程序，加强厨房技能技术和作风

纪律的考核，创新技术创新菜品，建立一支技术过硬纪律过硬

作风过硬的厨房团队，杜绝一切安全事故的发生。

新的一年即将来临，我们厨房将在严唆的市场竞争中团结一致

努力拼搏开拓创新创造利润创造更好成绩，在新的一年里向

酒店圆满交上一份圆答卷，谨此，我代表中厨房全体员工向酒店领

导和各部门同事及家人致以新年问候。

祝大家在新年里身体健康工作顺利合家幸福更上一层楼。

学校食堂切配工作总结范文篇2

总是在忙碌中度过每一天，但这些的忙碌中究竟有什么呢？新

一年已经到来，又要引接新的挑战了，在这个竞争激烈的社会，我

们的工作又多了一份冲忙。在这冲忙中应该找到适合自己的，给自

己一份自信，相信我们在新的一年中可以做得更好。

厨房在一年做了很多，但也有不足，有激情，但也有无奈，其

实这些就是工作，这些就是生活。我们不要想着去改变什么，我们

更多的该想想我们自己还可以改变什么，这样才能让我们的厨房有

更大的进步。下面是我的工作总结，和大家分享：

—年香榭里厨房工作总结

一年即将过去，回首年前的工作计划和这一年中的忙碌种种，

厨房员工付出了艰辛的努力，大家齐心协力，积极奋斗，在完成计

划的同时还创造了一个个的惊喜，但也有不足需要我们去总结和弥

补。

一一年工作总结：

1.加强厨房内部培训。根据前一年的工作总结，厨房员工工作

能力差和工作意识不强现象，严抓新员工的工作服务意识，强化岗

位技能，提升员工的综合能力。

2.加强前后台沟通和协调，提升对客服务。定期拓开厨房前

台协调会议，增强香榭里人员的团队意识和服务意识，发现并解决

工作中的存在的不足，前后台相互助，共同努力，提升了餐厅的

品牌。

3.合理安排人员，劳动力综合运用°在竞争日益激烈的当今，

人员紧张，根据厨房现有人员对其进行合理安排，综合运用，及时

调整员工的工作内容，提升员工的工作效率。

4.进一步规范加明确厨房奖励考核制度。为提升厨房员工工作

效率，增强团队战斗力和凝聚力，提高员工总体水平和素质，培养

员工积极进取的工作态度，对员工的奖励及考核方案作了进一步的

明细规定。

5.一如既往做好厨房“五常法”和卫生工作，厨房的卫生和

“五常法”工作一直是厨房工作的重点之一，厨房员工持之以恒进

行落实。在饭店星级复评自查中，受饭店领导好评，还被评为西餐

部“五常法”示范厨房。

6.体现餐厅