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绿茶鉴别问答题库及答案.doc

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    绿茶鉴别问答题库及答案

    一、单项选择题（总共10题，每题2分）

    1.绿茶中哪种物质含量较高，是绿茶呈现鲜爽口感的主要原因？

    A.茶多酚

    B.咖啡碱

    C.茶氨酸

    D.色素

    答案：C

    2.下列哪种绿茶属于烘青绿茶？

    A.西湖龙井

    B.碧螺春

    C.黄山毛峰

    D.安溪铁观音

    答案：A

    3.绿茶中，哪种物质过多会导致绿茶出现苦涩味？

    A.茶多酚

    B.咖啡碱

    C.茶氨酸

    D.氨基酸

    答案：B

    4.下列哪种绿茶的产地位于安徽省？

    A.西湖龙井

    B.碧螺春

    C.黄山毛峰

    D.安溪铁观音

    答案：C

    5.绿茶的制作过程中，哪一步是关键步骤，直接影响绿茶的品质？

    A.

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