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儿童营养问题解答大全

一、单选题（每题2分，共10题）

1.以下哪种食物是儿童钙的最佳来源？

A.鱼汤

B.牛奶

C.苹果

D.香蕉

2.1-3岁幼儿每日推荐铁摄入量是多少？

A.10毫克

B.7毫克

C.15毫克

D.5毫克

3.儿童缺锌的主要表现不包括以下哪项？

A.食欲不振

B.生长发育迟缓

C.皮肤干燥

D.智力低下（长期缺锌可能影响认知，但非主要表现）

4.以下哪种维生素缺乏会导致儿童夜盲症？

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素C

D.维生素B12

5.儿童每日饮水量一般建议为多少？

A.500毫升

B.800毫升

C.1000-1500毫升

D.2000毫升

二、多选题（每题3分，共5题）

6.以下哪些食物富含优质蛋白质？

A.鸡蛋

B.豆腐

C.米饭

D.橙子

7.儿童缺碘可能导致的健康问题包括：

A.甲状腺肿大

B.智力发育迟缓

C.心跳过速

D.体重增加

8.以下哪些习惯有助于预防儿童肥胖？

A.定时定量进餐

B.多吃高糖零食

C.限制屏幕时间

D.每日保证至少30分钟运动

9.儿童膳食纤维摄入不足可能导致：

A.便秘

B.肠道菌群失衡

C.血糖波动大

D.皮肤干燥

10.以下哪些食物适合作为儿童加餐？

A.酸奶

B.薯片

C.水果

D.蛋糕

三、判断题（每题2分，共5题）

11.儿童每天需要摄入400-600微克的维生素D。（×，推荐量因年龄和地区不同，但普遍在400-700微克/日）

12.喝饮料可以替代白开水。（×，长期喝饮料可能导致糖分摄入过高，影响健康）

13.儿童挑食主要是心理问题导致的。（×，挑食可能由生理（如微量元素缺乏）或环境因素引起）

14.6个月以下的婴儿应纯母乳喂养。（√，世界卫生组织推荐）

15.儿童每天需要摄入2000-3000千卡的能量。（×，具体需求因年龄、性别、活动量不同而差异很大）

四、简答题（每题5分，共3题）

16.简述儿童缺铁性贫血的常见症状及预防措施。

答案要点：

-症状：面色苍白、乏力、易疲劳、食欲不振、生长发育迟缓、异食癖等。

-预防：多吃富含铁的食物（如红肉、动物肝脏、菠菜），同时补充维生素C促进铁吸收。

17.如何判断儿童是否超重或肥胖？

答案要点：

-使用BMI（身体质量指数）评估，年龄和性别需区分。

-超重：BMI高于同年龄性别第85百分位数但低于第95百分位数。

-肥胖：BMI高于同年龄性别第95百分位数。

18.为什么儿童需要充足的膳食纤维？

答案要点：

-促进肠道蠕动，预防便秘。

-维持肠道菌群平衡，增强免疫力。

-增加饱腹感，有助于控制体重。

五、论述题（每题10分，共2题）

19.结合中国儿童营养现状，分析如何通过饮食改善钙摄入不足的问题。

答案要点：

-中国儿童普遍存在钙摄入不足问题，与饮食习惯（如偏食、喝碳酸饮料替代牛奶）和地域（如北方日照充足但部分南方地区缺乏）相关。

-改善措施：

-推广牛奶及奶制品（如酸奶、奶酪）。

-适当增加豆制品、绿叶蔬菜（如西兰花、菠菜）摄入。

-必要时遵医嘱补充钙剂和维生素D。

20.论述长期饮食不均衡对儿童生长发育的影响。

答案要点：

-蛋白质摄入不足：影响肌肉和器官发育。

-维生素D缺乏：导致钙吸收障碍，影响骨骼健康（如佝偻病）。

-碳水化合物过量：增加肥胖风险，引发血糖波动。

-膳食纤维缺乏：易导致便秘和肠道功能紊乱。

-微量元素失衡：如缺铁导致贫血，缺锌影响食欲和免疫。

答案与解析

一、单选题

1.B（牛奶是儿童钙的最佳来源，含钙量高且易吸收）

2.B（1-3岁幼儿每日推荐铁摄入量为7毫克）

3.D（缺锌主要影响食欲和生长发育，皮肤干燥与缺锌非直接关联）

4.A（维生素A缺乏会导致夜盲症，因视网膜感光物质合成不足）

5.C（1-3岁儿童每日饮水量建议1000-1500毫升，学龄儿童需更多）

二、多选题

6.A、B（鸡蛋和豆腐富含优质蛋白质，米饭为碳水，橙子富含维生素C）

7.A、B（缺碘导致甲状腺肿大和智力发育迟缓，与心跳、体重无关）

8.A、C、D（定时进餐、限制屏幕时间、运动有助于预防肥胖，高糖零食相反）

9.A、B、C（膳食纤维不足易导致便秘、肠道菌群失衡、血糖波动，与皮肤无关）

10.A、C（酸奶和水果适合加餐，薯片和蛋糕高糖高脂不适合频繁食用）

三、判断题

11.×（推荐量因地区和年龄调整，如中国婴幼儿建议400-700微克/日）

12.×（饮料含糖量高，长期替代白开水易导致肥胖和龋齿）

13.×（挑食可能因微量元素缺乏或饮食环境，心理因素非唯一原因）

14.√