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硬粒小麦-节节麦合成小麦低分子量谷蛋白基因的挖掘与解析：从克隆到序列洞察

一、引言

1.1研究背景与意义

小麦是世界上最重要的粮食作物之一，其品质直接关系到食品加工的质量和人们的营养健康。小麦品质主要由其蛋白质组成决定，其中低分子量谷蛋白（Low-Molecular-WeightGlutenin，LMW-GS）作为小麦种子贮藏蛋白的重要组成部分，约占小麦籽粒贮藏蛋白的1/3和麦谷蛋白的60%，对小麦的加工品质有着至关重要的影响。

低分子量谷蛋白亚基通过与高分子量谷蛋白亚基（High-Molecular-WeightGluteninSubunits，HMW-GS）相互作用，共同形成面筋网络结构，从而影响面团的流变学特性和加工品质。研究表明，不同类型的低分子量谷蛋白亚基对面团的延展性、弹性、韧性等品质特性具有显著差异。一些特定的低分子量谷蛋白亚基组合能够显著提高面团的强度和稳定性，使小麦更适合制作面包、面条等食品；而另一些亚基则可能导致面团品质下降。

硬粒小麦（Triticumdurum）又称通心粉小麦或杜伦小麦，是由A、B两个染色体组，28条染色体组成的四倍体小麦，具有抗旱、抗病等多种抗性基因，在小麦遗传育种和抗病性研究中具有重要的作用。节节麦（Aegilopstauschii）是普通六倍体小麦D染色体组的供体，其遗传变异类型远多于普通小麦D染色体组的遗传变异类型，存在很多高分子量谷蛋白和低分子量谷蛋白亚基的遗传变异类型，是改良小麦品质的重要基因资源。通过硬粒小麦与节节麦杂交合成的小麦，整合了两者的优良基因，为小麦品质改良提供了新的遗传资源。对硬粒小麦-节节麦合成小麦的低分子量谷蛋白基因进行研究，有助于深入了解这些基因的结构、功能和遗传特性，从而为小麦品质改良提供理论基础和基因资源。本研究对于拓宽小麦遗传基础、培育优质小麦新品种具有重要的现实意义。

1.2国内外研究现状

在小麦低分子量谷蛋白基因研究方面，国内外学者已取得了一系列重要进展。在低分子量谷蛋白亚基的分类与命名上，主要基于N-末端测序技术和电泳技术（Sodiumdodecylsulfatepolyacrylamidegelelectrophoresis，SDS-PAGE）两种技术手段。根据N-末端氨基酸序列的差异将其分为LMW-s型（SHIPGL-）、LMW-m型（METSH（R/C）I-）、LMW-I型（ISQQQQ-、VRVPVP-、NMQVDP-）和ω-型（KELQSP-和ARQLNP-）；按照各LMW-GS在SDS-PAGE图谱的迁移率将其分为B区（包括LMW-s型和LMW-m型）、C区（包括α-型和γ-型）和D区（ω-型）。目前，Gupta和Shepherd提出的SDS-PAGE图谱命名系统仍是小麦育种中研究各类LMW-GS与小麦加工品质关系的主要依据，在其命名系统中已确认Glu-3位点共存在20个等位变异。

关于低分子量谷蛋白基因的染色体定位，现已明确编码LMW-GS的基因主要位于第一部分同源组群1A、1B和1D染色体短臂上，统称Glu-3位点，并分别与编码醇溶蛋白的Gli-A1、Gli-B1和Gli-D1位点基因紧密连锁。国内外学者通过对不同小麦品种的研究，分析了低分子量谷蛋白亚基的组成及其与品质特性的关系。研究发现，LMW-GS对品质的贡献与HMW-GS极为相似，通过低分子量谷蛋白亚基的变异分析可得到Glu-3各等位基因位点与品质指标的相关性。

在硬粒小麦和节节麦的低分子量谷蛋白基因研究方面，国外学者对硬粒小麦的LMW-GS基因进行了一些克隆和序列分析工作，发现硬粒小麦中D组LMW-GS由Gli-3位点编码，Glu-D4位点和Glu-D5位点分别编码分子量分别为30kD和33kD亚基。对于节节麦，研究表明其染色体编码的LMW-GS亚基类型丰富，存在很多遗传变异类型，如具有5+12和1.5+10优质亚基组合的节节麦，是改良小麦品质的重要基因资源。国内学者也对硬粒小麦和节节麦的低分子量谷蛋白基因进行了相关研究，从硬粒小麦品种Langdon中克隆了2个低分子量谷蛋白亚基新基因，从节节麦中克隆并分析了多个低分子量谷蛋白亚基基因序列。

然而，当前对于硬粒小麦-节节麦合成小麦的低分子量谷蛋白基因研究仍相对较少。虽然已有研究涉及硬粒小麦和节节麦各自的低分子量谷蛋白基因，但对于两者杂交合成小麦后的基因组