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连锁经营管理师现场作业操作规程

文件名称：连锁经营管理师现场作业操作规程

编制部门：

综合办公室

编制时间：

2025年

类别：

两级管理标准

编号：

审核人：

版本记录：第一版

批准人：

一、总则

本规程适用于所有从事连锁经营管理的作业人员。为确保作业人员人身安全和财产不受损害，提高连锁经营管理的安全性和效率，特制定本规程。所有作业人员必须遵守本规程的各项规定，严格遵守操作程序，确保连锁经营管理工作的安全、有序、高效进行。

二、操作前的准备

1.人员准备：

a.作业人员应经过专业培训，熟悉连锁经营管理流程和相关安全知识。

b.作业前进行身体状况检查，确保无影响操作的健康问题。

c.穿着符合规定的工装，佩戴必要的安全防护用品，如安全帽、防滑鞋、防护眼镜等。

2.设备准备：

a.检查所有设备是否处于良好工作状态，包括但不限于货架、收银机、冷藏设备等。

b.确保所有电气设备接地良好，无漏电现象。

c.对易损设备进行日常维护保养，如润滑、紧固等。

3.环境检查：

a.检查店内环境，确保无障碍物，通道畅通，照明充足。

b.检查消防设施，如灭火器、消防栓等，确保其完好有效。

c.检查应急照明和疏散指示标志，确保其位置醒目、功能正常。

4.防护措施：

a.对于可能产生噪声、振动、高温、有害气体等环境的作业，应采取相应的防护措施。

b.高空作业时，必须使用安全带，并确保安全绳固定可靠。

c.作业过程中，如需使用化学品，应穿戴防毒面具、防护手套等防护用品。

5.工作计划：

a.根据连锁经营管理计划，制定详细的工作流程和作业安排。

b.确保各项工作任务明确，责任到人。

c.对于复杂或高风险作业，应制定应急预案。

6.资料准备：

a.收集并整理相关操作手册、维护保养记录等资料。

b.确保所有资料完整、准确，便于查阅。

7.作业前会议：

a.组织作业前会议，对作业任务、安全注意事项、操作流程等进行详细说明。

b.确保所有作业人员充分了解并掌握相关知识和技能。

三、操作的先后顺序、方式

1.操作顺序：

a.首先进行环境检查，确保作业环境安全、整洁、无障碍物。

b.然后进行设备状态确认，包括开关机、功能测试等。

c.接着按照工作计划执行具体任务，如商品上架、货架整理、清洁维护等。

d.操作过程中，注意观察设备运行状态，发现异常立即停止操作，进行故障排查。

2.作业方式：

a.上架作业：按商品类别、价格标签顺序摆放，确保货架整齐、美观。

b.收银作业：严格按照收银流程操作，确保交易准确无误。

c.清洁作业：使用清洁剂和工具，按照清洁规程进行，保持店内卫生。

d.维护保养：定期对设备进行清洁、润滑、紧固等保养工作。

3.异常处置：

a.设备故障：立即停止操作，报告上级，根据故障情况采取相应措施。

b.商品损坏：立即停止操作，检查原因，报告上级，并采取相应措施。

c.突发事件：立即启动应急预案，组织人员疏散，确保人员安全。

d.顾客投诉：耐心听取顾客意见，及时处理，必要时报告上级。

4.操作步骤详细规范：

a.开店前：

-打开店内照明、空调等设备。

-检查收银机、货架等设备状态。

-检查商品库存，确保货架充足。

-清洁店内卫生，包括地面、货架、卫生间等。

b.开店中：

-按照销售计划进行商品上架、整理。

-监控收银台，确保交易准确无误。

-定期检查店内设备，发现异常立即处理。

-保持店内环境整洁，及时清理垃圾。

c.关店后：

-关闭店内照明、空调等设备。

-清理收银台，整理收银机。

-检查货架，确保商品摆放整齐。

-清洁店内卫生，关闭店内门窗。

5.作业记录：

a.每日作业完成后，填写作业记录表，记录操作情况、设备状态、异常处理等信息。

b.定期对作业记录进行分析，总结经验，持续改进操作流程。

四、操作过程中设备的状态

1.正常状态指标：

a.设备运行平稳，无异常振动和噪音。

b.设备表面温度在正常工作范围内，无过热现象。

c.电气设备指示灯显示正常，无异常闪烁。

d.设备操作响应迅速，无卡顿或延迟。

e.冷藏设备内部温度稳定，符合商品储存要求。

f.收银系统运行稳定，交易数据准确无误。

2.异常现象识别：

a.设备运行过程中出现异常振动或噪音。

b.设备表面温度异常升高，有烫手感或设备外壳有烧焦气味。

c.电气设备指示灯异常闪烁或显示错误信息。

d.设备操作响应缓慢，出现卡顿或延迟。

e.冷藏设备内部温度波动较大，无法维持稳定温度。

f.收银系统出现故障，如无法启动、交易数据错误等。

3.状态监测方法：

a.视觉检查：定期观察设备外观，检查是否有异常