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2025年江苏食品药品职业技术学院单招（语文）测试模拟试卷

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.江苏食品药品职业技术学院的校址位于哪里？()

A.南京市玄武区

B.苏州市工业园区

C.无锡市滨湖区

D.徐州市鼓楼区

2.以下哪种食品添加剂可以增强食品的口感？()

A.糖

B.盐

C.食用油

D.味精

3.食品中的维生素主要存在于哪些食物中？()

A.谷物类

B.蔬菜类

C.水果类

D.以上都是

4.以下哪种食品在储存时需要特别注意防止变质？()

A.面包

B.鸡蛋

C.牛奶

D.水果

5.食品安全标准中的“QS”标志是什么意思？()

A.质量安全”，

B.质量合格

C.质量优秀

D.质量监督

6.以下哪种食品属于功能性食品？()

A.普通饼干

B.膳食纤维饼干

C.蛋糕

D.面包

7.在烹饪过程中，以下哪种做法有助于保留食物的营养？()

A.高温油炸

B.短时间蒸煮

C.长时间炖煮

D.煎烤

8.食品包装上的“生产批号”有什么作用？()

A.标识生产日期

B.查询产品信息

C.防伪标记

D.以上都是

9.以下哪种食品不适合冷藏保存？()

A.熟食

B.水果

C.肉类

D.面包

10.在购买食品时，以下哪个信息是消费者必须关注的？()

A.生产厂家

B.生产日期

C.食品添加剂

D.食品价格

二、多选题(共5题)

11.以下哪些属于食品的营养素？()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.水分

F.矿物质

12.在食品加工过程中，以下哪些方法可能会破坏食品的营养成分？()

A.高温烹饪

B.长时间储存

C.长时间炖煮

D.加工过程中添加防腐剂

E.食品切割和研磨

13.以下哪些因素会影响食品的安全性？()

A.食品来源

B.食品加工方法

C.食品储存条件

D.食品包装质量

E.消费者个人卫生

14.以下哪些食品添加剂对人体健康可能产生不利影响？()

A.食盐

B.糖

C.味精

D.食用色素

E.食用香精

15.以下哪些措施有助于提高食品安全水平？()

A.建立健全食品安全法规

B.加强食品生产加工监管

C.提高食品从业人员素质

D.增加食品检测频次

E.增强消费者食品安全意识

三、填空题(共5题)

16.江苏食品药品职业技术学院的前身是______，成立于______。

17.我国《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立健全食品安全______，对职工进行食品安全知识培训，加强食品生产经营管理。

18.食品安全标准中的“QS”标志，全称是______。

19.食品中的蛋白质是构成人体______的主要成分。

20.在食品储存过程中，为了防止食品变质，通常会采用______的方法。

四、判断题(共5题)

21.食品添加剂对人体健康完全没有影响。()

A.正确B.错误

22.绿色食品是指没有添加任何化学合成的肥料和农药的食品。()

A.正确B.错误

23.食品包装上的“生产批号”可以用来查询食品的生产日期。()

A.正确B.错误

24.食品在烹饪过程中，营养素会随着温度的升高而全部流失。()

A.正确B.错误

25.所有食品在储存时都应该放入冰箱冷藏。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述食品安全的基本要求。

27.为什么食品在储存过程中需要保持适宜的温度？

28.食品添加剂的作用是什么？

29.如何判断食品是否新鲜？

30.为什么说食品安全关系到公众健康和社会稳定？

2025年江苏食品药品职业技术学院单招（语文）测试模拟试卷

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】江苏食品药品职业技术学院的校址位于无锡市滨湖区。

2.【答案】D

【解析】味精（谷氨酸钠）可以增强食品的鲜味，从而增强口感。

3.【答案】D

【解析】维生素广泛存在于谷物类、蔬菜类和水果类中，是人体必需的营养素。

4.【答案】C

【解析】牛奶在储存时需要特别注意防止变质，因为它容易受到细菌污染。

5.【答案】A

【解析】食品安全标准中的“QS”标志代表“质量安全”，表示该食品符合国家质量安