DB34T 5256-2025食品生产风险防控标识使用规范.pdfVIP

ICS67.040

CCSX04

34

安徽省地方标准

DB34/T5256—2025

食品生产风险防控标识使用规范

Specificationsfortheuseofriskpreventionandcontrollabelsinfoodproduction

2025-09-03发布2025-10-03实施

安徽省市场监督管理局发布

DB34/T5256—2025

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由芜湖市标准化研究院提出。

本文件由安徽省市场监督管理局归口。

本文件起草单位：芜湖市标准化研究院、芜湖市市场监督管理局、芜湖市食品安全协会、芜湖市繁

昌区市场监督管理局、芜湖市食品药品检验中心（市药品不良反应监测中心）、安徽同福集团股份有限

公司、芜湖市质量与标准化协会、蚌埠市市场监督管理局、三只松鼠股份有限公司。

本文件主要起草人：钟敏、王彭杰、贾定坤、王丽红、王灿、黄晓波、王雨晨、杨威、王晓月、高

富强、马玉成、殷翔、刘明、王婷、张鸿、胡杰、童春年、郑金华。

I

DB34/T5256—2025

食品生产风险防控标识使用规范

1范围

本文件规定了食品生产风险防控标识（以下简称“标识”）的基本要求、内容、制作、设置和管理。

本文件适用于指导食品生产者标识的使用活动。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB2893安全色

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB/T16900图形符号表示规则总则

GB/T27341危害分析与关键控制点（HACCP）体系食品生产企业通用要求

3术语和定义

本文件没有需要界定的术语和定义。

4基本要求

食品生产者依据GB14881、GB/T27341中的相关要求，结合经营业态、规模大小、食品类别等，

进行危害分析和制定控制措施，在环境条件、进货查验、生产过程控制、产品检验、物流储运、从业人

员管理等食品生产风险防控有关环节，识别出存在的食品生产安全风险，建立实施食品安全风险管控清

单，将重点进行归纳总结，转化制作标识。

标识主要以颜色、文字，辅以图形符号等，向从业人员传递食品安全风险防控信息，信息含义应

明确、简洁、表述规范。

标识的使用应与食品安全日管控、周排查、月调度工作相结合，普及食品安全知识，规范食品生

产者各环节食品生产行为，有效防范食品生产安全风险。

食品生产者宜定期组织员工学习标识含义。

5标识内容

分类

按照标识的作用不同，分为：

a)禁止标识：禁止或限制从业人员违法违规行为的标识，主要由食品生产禁止性内容文字和红

色边框或背景构成，用于警醒食品生产者不应从事食品安全违法违规行为；