酒楼食物中毒应急预案(3篇).docx

第1篇

一、应急预案背景

为确保酒楼顾客饮食安全，预防食物中毒事件的发生，提高应对突发公共卫生事件的能力，特制定本预案。

二、组织机构及职责

1.预案领导小组

成立酒楼食物中毒应急预案领导小组，负责全面领导和协调食物中毒事件的应急处置工作。

组长：酒楼负责人

副组长：食品安全管理人员

成员：各部门负责人、厨师、服务员等

2.职责分工

（1）组长负责全面协调应急处置工作，确保预案有效实施。

（2）副组长负责协调各部门开展应急处置工作，及时向上级汇报事件进展。

（3）食品安全管理人员负责组织食品安全检查，确保食材新鲜、卫生。

（4）各部门负责人负责本部门范围内的应急处置工作，确保信息畅通。

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