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云南省中小学食品安全知识竞赛食品安全赛题(部分)

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.以下哪种食品容易引起食物中毒？()

A.新鲜水果

B.熟食

C.腌制品

D.煮熟的肉类

2.学生携带零食上学，以下哪种零食最健康？()

A.薯片

B.果冻

C.坚果

D.蜜饯

3.在购买预包装食品时，以下哪个信息是必须的？()

A.生产日期

B.保质期

C.食品添加剂

D.以上都是

4.以下哪种行为容易导致食物变质？()

A.食物存放在冰箱中

B.食物密封保存

C.食物反复解冻

D.食物保持干燥

5.在烹饪过程中，以下哪种做法可以预防食物中毒？()

A.食物煮熟后放置一段时间再食用

B.食物生熟不分刀砧板

C.食物烹饪时间不足

D.食物烹饪后不冷却就存放

6.以下哪种食品不宜多食？()

A.绿豆

B.红豆

C.豆腐

D.腊肉

7.在食用剩菜剩饭时，以下哪种做法是正确的？()

A.热透后食用

B.不加热直接食用

C.稍微加热后食用

D.随意食用

8.以下哪种食品添加剂对人体有害？()

A.食盐

B.糖

C.甲醛

D.维生素C

9.以下哪种行为不利于食品卫生？()

A.食前洗手

B.食物生熟分开

C.食品工具清洁

D.食品储存不当

10.在购买蔬菜时，以下哪种蔬菜最易残留农药？()

A.西红柿

B.土豆

C.茄子

D.莴苣

二、多选题(共5题)

11.以下哪些是预防食物中毒的有效措施？()

A.食物加热至中心温度达到75℃以上

B.食物生熟分开处理

C.食品工具定期消毒

D.食物储存环境清洁

12.以下哪些是预包装食品标签上必须标明的信息？()

A.生产日期

B.保质期

C.食品添加剂

D.生产厂家地址

13.以下哪些食品可能含有较多的有害物质？()

A.腌制品

B.熟食

C.肉类罐头

D.水果

14.以下哪些行为有助于提高食品安全意识？()

A.阅读食品标签

B.了解食品来源

C.定期清洁厨房用具

D.食前洗手

15.以下哪些食品属于易腐食品？()

A.新鲜肉类

B.鲜奶

C.熟食

D.水果

三、填空题(共5题)

16.食品中的有害物质如果进入人体，可能会引发______。

17.为了保证食品的卫生安全，我们应该做到______。

18.食用过期的食品可能会导致______。

19.食品中的营养素在______条件下容易被破坏。

20.购买预包装食品时，应该查看______，以确保食品的安全性。

四、判断题(共5题)

21.食用发霉的食品不会对人体健康造成危害。()

A.正确B.错误

22.在烹饪过程中，肉类可以不煮熟直接食用。()

A.正确B.错误

23.食品添加剂对人体健康无害。()

A.正确B.错误

24.水果和蔬菜在生长过程中不需要农药。()

A.正确B.错误

25.食品储存环境越干燥越好。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.什么是食品安全？

27.为什么说生食水产品要谨慎？

28.如何判断食品是否变质？

29.为什么蔬菜水果要彻底清洗？

30.如何预防食物中毒？

云南省中小学食品安全知识竞赛食品安全赛题(部分)

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】腌制品在腌制过程中，可能会产生有害物质，因此食用不当容易引起食物中毒。

2.【答案】C

【解析】坚果富含蛋白质、维生素和矿物质，是较为健康的零食选择。

3.【答案】D

【解析】预包装食品上必须标明生产日期、保质期、食品添加剂等信息，以便消费者了解食品的安全状况。

4.【答案】C

【解析】食物反复解冻会导致细菌滋生，容易引起食物变质。

5.【答案】A

【解析】食物煮熟后放置一段时间再食用，可以确保食物熟透，预防食物中毒。

6.【答案】D

【解析】腊肉含有较高的盐分和脂肪，过多食用不利于健康。

7.【答案】A

【解析】剩菜剩饭必须热透后再食用，以确保食品安全。

8.【答案】C

【解析】甲醛是一种有毒物质，对人体有害，不应作为食品添加剂。

9.【答案】D

【解析】食品储存不当会导致细菌滋生，不利于食品卫生。

10.【答案】C

【解析】茄子表面光滑，农药容易残留，因