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食品质量与安全试题及答案.docx

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    食品质量与安全试题及答案

    一、单项选择题（每题2分，共30分）

    1.依据GB食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，下列关于食品添加剂使用原则的描述中，错误的是（）

    A.不应对人体产生任何健康危害

    B.可以掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷

    C.应在达到预期效果的前提下尽可能降低使用量

    D.不应降低食品本身的营养价值

    2.黄曲霉毒素B?的毒性属于（）

    A.低毒B.中等毒性C.高毒D.剧毒

    3.下列微生物中，属于食品中常见的致病性革兰氏阴性菌的是（）

    A.金黄色葡萄球菌B.沙门氏菌C.

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