高中高三化学化学与健康课件.pptxVIP

第一章化学与健康的密切关系第二章宏量营养素与健康第三章微量元素与健康第四章有害化学物质与疾病预防第五章特殊化学物质与疾病第六章化学健康素养与生活实践

01第一章化学与健康的密切关系

第1页：引言——化学物质无处不在在日常生活中，我们无时无刻不接触化学物质。从一杯牛奶中的氨基酸和维生素，到一粒食盐中的氯化钠，再到空气中的氧气和氮气，化学物质构成了我们生活的每一个角落。根据世界卫生组织的数据，全球约80%的疾病与环境中的化学物质暴露有关。作为高三学生，理解化学与健康的关系至关重要，这不仅能帮助我们更好地保护自身健康，还能让我们在面对复杂的社会环境时做出明智的选择。场景引入：假设小明是一名高三学生，近期经常感到疲劳、注意力不集中，医生检查后发现其体内铅含量超标，这与他长期使用不合格的铅笔有关。这个案例生动地展示了化学物质如何悄无声息地影响我们的健康。铅是一种常见的重金属污染物，长期暴露会导致神经系统损伤、智力下降等问题。而小明的案例提醒我们，化学物质的危害不仅体现在工业污染中，日常生活中的每一个细节都可能成为健康隐患。化学物质进入人体的途径多种多样，包括消化系统、呼吸系统和皮肤接触。消化系统是最主要的途径之一，我们通过食物和饮水摄入的化学物质绝大部分是通过胃和小肠吸收进入血液。例如，镉是一种常见的重金属污染物，可通过食用被污染的稻米进入人体，导致肾损伤。呼吸系统也是化学物质进入人体的一个重要途径，空气中的化学物质通过肺泡进入血液。例如，PM2.5颗粒物可进入肺部，引发哮喘。皮肤接触也是一个不可忽视的途径，化妆品、清洁剂中的化学物质可通过皮肤吸收。例如，三氯甲烷是一种常见的有机溶剂，可通过皮肤渗透，损害肝脏。化学物质对人体的影响机制多种多样，包括直接毒性作用、间接毒性作用和致癌作用。直接毒性作用是指化学物质直接破坏细胞结构，例如，汞是一种常见的重金属污染物，可破坏神经元膜，导致神经系统损伤。间接毒性作用是指化学物质干扰生理平衡，例如，镉可替换骨骼中的钙，导致骨质疏松。致癌作用是指某些化学物质可诱导基因突变，例如，苯是一种已知的致癌物，长期接触可导致白血病。为了更好地理解化学与健康的关系，我们需要从多个角度进行深入分析。首先，我们需要了解化学物质的基本性质和分类。化学物质可以分为无机物和有机物两大类，其中有机物又可分为碳氢化合物、含氧有机物、含氮有机物等。不同种类的化学物质对人体的影响机制和危害程度也不同。其次，我们需要了解化学物质进入人体的途径和影响机制。化学物质进入人体的途径包括消化系统、呼吸系统和皮肤接触，而其影响机制包括直接毒性作用、间接毒性作用和致癌作用。最后，我们需要了解化学物质对人体的长期影响和潜在危害。一些化学物质可能对人体产生慢性毒害作用，例如，长期暴露于某些有机溶剂可能导致肝损伤、肾损伤等。综上所述，化学与健康密切相关，了解化学物质的基本性质、进入人体的途径、影响机制和潜在危害，对于我们保护自身健康至关重要。作为高三学生，我们应该积极学习化学知识，提高化学健康素养，从日常生活中做起，减少化学物质暴露，保护自身健康。

第2页：化学物质与健康的双重作用有益化学物质有害化学物质化学物质的影响因素维生素、矿物质、必需氨基酸等。重金属、有机污染物、病原微生物代谢产物等。种类、剂量、暴露时间、个体差异等。

第3页：化学物质进入人体的途径消化系统食物、饮水中的化学物质通过胃和小肠吸收。呼吸系统空气中的化学物质通过肺泡进入血液。皮肤接触化妆品、清洁剂中的化学物质通过皮肤吸收。

第4页：化学物质对人体的影响机制直接毒性作用间接毒性作用致癌作用化学物质直接破坏细胞结构。例如，汞可破坏神经元膜，导致神经系统损伤。化学物质干扰生理平衡。例如，镉可替换骨骼中的钙，导致骨质疏松。某些化学物质可诱导基因突变。例如，苯是一种已知的致癌物，长期接触可导致白血病。

02第二章宏量营养素与健康

第5页：引言——宏量营养素的基本概念宏量营养素是指人体需求量较大的营养素，包括碳水化合物、蛋白质和脂肪。它们是维持生命活动的主要能量来源。宏量营养素在人体内发挥着多种重要作用，包括提供能量、构建和修复组织、调节生理功能等。了解宏量营养素的基本概念，对于维持健康、预防疾病具有重要意义。场景引入：高三学生小华每天需要约4500千卡热量，其中碳水化合物提供60%，蛋白质提供20%，脂肪提供20%。这个案例展示了宏量营养素在人体内的能量分配比例。碳水化合物是人体最主要的能量来源，约占总能量的60%。蛋白质约占20%，主要用于构建和修复组织。脂肪约占20%，主要用于储存能量和提供必需脂肪酸。数据展示：中国营养学会建议，18-22岁男性每日碳水化合物摄入量为300克，女性为250克。碳水化合物分为简单碳水化合物和复合碳水化合物。简单碳水化合物包括糖类、果糖、葡