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健康饮食与营养搭配指南及自测题

一、单选题（每题2分，共20题）

1.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入谷薯类食物的总量是多少？

A.200-250克

B.250-300克

C.300-350克

D.350-400克

2.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.粗米

B.红薯

C.鱼肉

D.油菜

3.中国居民膳食指南建议每天摄入蔬菜的总量是多少？

A.200-250克

B.250-300克

C.300-350克

D.350-400克

4.以下哪种油脂是健康饮食中推荐使用的？

A.花生油

B.菜籽油

C.猪油

D.蛋油

5.中国居民膳食指南建议每天摄入水果的总量是多少？

A.100-150克

B.150-200克

C.200-250克

D.250-300克

6.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.精制面粉

B.糙米

C.糖果

D.鸡肉

7.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入奶及奶制品的总量是多少？

A.100-150克

B.150-200克

C.200-250克

D.250-300克

8.以下哪种食物是钙的良好来源？

A.水果

B.谷物

C.豆制品

D.油炸食品

9.中国居民膳食指南建议成年人每天摄入深色蔬菜的总量是多少？

A.100-150克

B.150-200克

C.200-250克

D.250-300克

10.以下哪种食物富含维生素C？

A.粗米

B.番茄

C.菜籽油

D.猪油

二、多选题（每题3分，共10题）

1.中国居民膳食指南推荐的健康饮食模式包括哪些特点？

A.食物多样，谷类为主

B.多吃蔬果、奶类、大豆

C.适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉

D.少盐少油，控糖限酒

2.以下哪些食物是优质蛋白质的来源？

A.鱼肉

B.蛋类

C.豆制品

D.粗米

3.中国居民膳食指南建议的“三减”包括哪些？

A.减盐

B.减油

C.减糖

D.减脂

4.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.糙米

B.全麦面包

C.豆类

D.精制面粉

5.中国居民膳食指南推荐的健康饮水方式包括哪些？

A.少量多次饮水

B.饮用白开水或茶水

C.避免饮用含糖饮料

D.饮用纯净水

6.以下哪些食物富含钙？

A.奶制品

B.豆制品

C.深绿色蔬菜

D.水果

7.中国居民膳食指南建议的“三健”包括哪些？

A.健康体重

B.健康骨骼

C.健康牙齿

D.健康心理

8.以下哪些食物富含维生素C？

A.番茄

B.柑橘

C.菠菜

D.豆油

9.中国居民膳食指南推荐的健康烹饪方式包括哪些？

A.多采用蒸、煮、炖

B.少用煎、炸、烤

C.控制烹饪油量

D.避免使用过多调味品

10.以下哪些食物富含铁？

A.红肉

B.豆制品

C.绿叶蔬菜

D.坚果

三、判断题（每题2分，共10题）

1.中国居民膳食指南建议每天摄入的盐量不超过6克。（√）

2.粗米比精制面粉含有更多的膳食纤维。（√）

3.奶制品是钙的良好来源，但豆制品不是。（×）

4.中国居民膳食指南建议每天摄入的水果以苹果、香蕉为主。（√）

5.深色蔬菜比浅色蔬菜含有更多的营养成分。（√）

6.煎炸食品是健康饮食中推荐的食物。（×）

7.中国居民膳食指南建议每天摄入的油脂总量不超过25克。（√）

8.豆制品是优质蛋白质的来源，但营养价值低于鱼肉。（×）

9.中国居民膳食指南建议每天摄入的奶及奶制品总量为300-400克。（×）

10.含糖饮料是健康饮食中推荐的食物。（×）

四、简答题（每题5分，共5题）

1.简述中国居民膳食指南的“食物多样，谷类为主”原则。

2.简述中国居民膳食指南的“多吃蔬果、奶类、大豆”原则。

3.简述中国居民膳食指南的“适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉”原则。

4.简述中国居民膳食指南的“少盐少油，控糖限酒”原则。

5.简述中国居民膳食指南的“吃动平衡，健康体重”原则。

五、论述题（每题10分，共2题）

1.结合实际，论述如何在中国家庭中实践中国居民膳食指南。

2.结合实际，论述如何通过饮食调整改善老年人的营养状况。

答案及解析

一、单选题

1.D

解析：中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入谷薯类食物的总量为350-400克。

2.C

解析：鱼肉是优质蛋白质的良好来源，其他选项中粗米和红薯主要提供碳水化合物，油菜富含维生素和矿物质。

3.D

解析：中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入蔬菜的总量为350-400克，其中深色蔬菜应占一半以上。

4.B

解析：菜籽油是健康饮食中推荐使用的油脂，其他选项中猪油和蛋油含有较高的饱和脂肪，花生油虽健康但需适量