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生活化学课程教学大纲与教学计划

一、课程基本信息

*课程名称：生活化学

*课程代码：[此处可填写学校内部课程代码，若无可省略或用字母代替，如CHEM-LIFE]

*学分：[例如：2]

*学时：[例如：32，其中理论学时/实践学时可酌情分配]

*适用对象：本课程适用于对化学在日常生活中应用感兴趣的各专业本科生、专科生，或作为通识教育选修课面向全校学生开放。

*先修要求：无特定化学基础要求，具备基本的高中科学知识即可。

二、课程描述

本课程旨在揭示化学原理在日常生活中的广泛应用，帮助学生认识和理解身边常见的化学现象，从而提升科学素养和理性认知能力。课程将避开过于艰深的理论推导，侧重于通过生动的案例、贴近生活的话题，引导学生从化学的视角审视衣食住行、健康养生、环境安全等方方面面的问题。通过本课程的学习，学生不仅能学到实用的化学知识，更能培养科学的思维方式，学会运用化学原理分析和解释生活中的疑问，辨别伪科学，树立科学、健康、环保的生活观念。

三、课程目标

（一）知识与技能目标

1.理解并掌握生活中常见化学物质的基本性质、组成和变化规律。

2.能够运用基础化学原理解释日常生活中的一些现象和问题，如食物的烹饪与变质、清洁用品的作用机制、常见材料的特性等。

3.了解化学在食品、医药、日化、环境等领域的应用及其对人类生活质量的影响。

4.初步学会识别和评估日常生活中可能遇到的化学风险，如食品添加剂的合理使用、化学品安全使用等。

（二）过程与方法目标

1.培养学生观察生活、发现问题并尝试运用化学知识解决问题的能力。

2.通过案例分析、小组讨论等形式，提升学生的信息获取、分析归纳和口头表达能力。

3.引导学生树立科学探究精神，学习运用简单的科学方法（如对比、归纳）思考问题。

（三）情感态度与价值观目标

1.激发学生对化学学科的兴趣，认识到化学是一门与生活息息相关的实用科学。

2.培养学生的科学素养和理性思维，提高对生活中化学信息的辨别能力，抵制伪科学。

3.树立绿色化学理念和可持续发展意识，关注化学科技发展与环境保护的关系，培养社会责任感。

4.引导学生形成科学、健康、文明的生活方式。

四、教学内容与学时分配

章节序号

章节主题

主要内容

学时

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第一章

绪论：化学与生活

1.什么是生活化学？生活化学的研究对象与意义。2.化学史简介与生活化学的发展。3.如何学习生活化学：科学观察与理性思考。4.安全意识与化学事故的预防。

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第二章

水与生命之源

1.水的特殊性质及其对生命的重要性。2.水质与健康：天然水、自来水、矿泉水、纯净水的区别与选择。3.水中的污染物及其危害（重金属、有机物等）。4.常见水处理技术简介。

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第三章

空气与我们的呼吸

1.空气的组成与我们的呼吸过程。2.氧气、二氧化碳与生命活动。3.大气污染物：PM2.5、雾霾、酸雨、光化学烟雾的成因与危害。4.室内空气质量与健康：甲醛、苯系物等。5.如何改善空气质量，保护呼吸系统健康。

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第四章

食物中的化学奥秘（上）：营养素与能量

1.食物的基本成分：碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、水。2.各类营养素的生理功能、食物来源与合理摄入。3.能量平衡与健康体重管理。4.膳食纤维与肠道健康。

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第五章

食物中的化学奥秘（下）：色香味与添加剂

1.食物的颜色：天然色素与人工色素。2.食物的香气：风味物质的产生与变化。3.食物的味道：酸、甜、苦、咸、鲜的化学本质。4.食品添加剂：定义、分类、作用、安全使用与规范。5.食品的储存与保鲜技术。

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第六章

厨房里的化学

1.烹饪的基本原理：热传递与化学反应。2.调味品的化学作用：盐、糖、醋、酱油、香料等。3.食材的变化：蛋白质变性、淀粉糊化、油脂的氧化与氢化。4.烹饪方式与营养保留。5.厨房清洁用品的化学原理。

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第七章

衣着服饰与材料化学

1.天然纤维：棉、麻、丝、毛的化学成分与特性。2.合成纤维：涤纶、锦纶、腈纶、氨纶等的制备、性能与应用。3.染料与颜料：衣物染色的化学原理，安全与环保问题。4.洗涤剂与衣物护理：去污原理，柔顺剂、漂白剂的使用。

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第八章

日用化学品