食源性疾病处置应急预案(3篇).docxVIP

第1篇

一、编制目的

为有效预防和控制食源性疾病的发生和传播，保障人民群众的身体健康和生命安全，提高应对食源性疾病的能力，特制定本预案。

二、适用范围

本预案适用于我国境内各级各类餐饮服务单位、食品生产企业和食品流通企业等，以及各级疾病预防控制机构、卫生监督机构等相关部门。

三、应急预案组织体系

1.预案领导小组：负责组织、协调、指导食源性疾病处置工作。

2.预案实施小组：负责预案的具体实施，包括监测、调查、处置、报告等工作。

3.技术支持小组：负责提供技术支持，包括实验室检测、流行病学调查、风险评估等。

四、监测与报告

1.监测：各级疾病预防控制机构和卫生监督机构应建立健全食源性疾病监测网络，对食源性疾病的发生进行实时监测。

2.报告：发现食源性疾病病例时，医疗机构、餐饮服务单位、食品生产企业和食品流通企业等应立即向当地疾病预防控制机构和卫生监督机构报告。

五、调查与处置

1.调查：接到报告后，相关部门应立即组织开展流行病学调查，查明病例来源、传播途径、感染范围等。

2.处置：根据调查结果，采取以下措施：

（1）隔离病例：对疑似病例和确诊病例进行隔离治疗，防止疾病传播。

（2）封存食品：对涉嫌污染的食品进行封存，禁止销售和使用。

（3）追溯源头：追溯食品来源，查找污染环节，切断传播途径。

（4）消毒处理：对污染场所、设备、工具等进行消毒处理。

（5）宣传教育：加强食品安全知识宣传教育，提高公众食品安全意识。

六、应急响应

1.I级响应：发生重大食源性疾病疫情，如霍乱、鼠疫等。

2.II级响应：发生较大食源性疾病疫情，如沙门氏菌感染、副溶血性弧菌感染等。

3.III级响应：发生一般食源性疾病疫情，如细菌性食物中毒等。

各级应急响应组织应根据疫情规模和危害程度，启动相应级别的应急响应。

七、后期处置

1.疫情结束后的调查评估：对疫情处置工作进行总结评估，查找不足，完善预案。

2.信息发布：及时发布疫情信息，回应社会关切。

3.问责追究：对违反食品安全法律法规、不履行职责的单位和个人，依法进行问责追究。

八、附则

1.本预案自发布之日起实施。

2.本预案由各级疾病预防控制机构和卫生监督机构负责解释。

3.本预案如与国家相关法律法规相抵触，以国家法律法规为准。

第2篇

一、预案概述

为有效预防和控制食源性疾病的发生和传播，保障人民群众的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合我国实际情况，特制定本预案。

二、适用范围

本预案适用于各级食品安全监管部门、医疗机构、餐饮服务单位、食品生产经营企业等在食源性疾病发生时的应急处置工作。

三、组织机构及职责

1.食源性疾病应急处置指挥部

负责组织、协调、指挥食源性疾病应急处置工作，下设办公室、现场指挥部、医疗救治组、调查评估组、宣传报道组、后勤保障组等。

2.办公室

负责协调各部门工作，收集、整理、分析食源性疾病相关信息，向上级报告工作情况。

3.现场指挥部

负责现场指挥、协调各部门开展应急处置工作，确保应急处置工作有序进行。

4.医疗救治组

负责对食源性疾病患者进行救治，确保患者得到及时有效的治疗。

5.调查评估组

负责对食源性疾病发生原因进行调查，评估风险，提出预防控制措施。

6.宣传报道组

负责及时、准确、全面地报道食源性疾病应急处置工作情况，提高公众对食源性疾病防控的认识。

7.后勤保障组

负责提供应急处置所需的物资、设备、交通工具等后勤保障。

四、应急处置流程

1.信息报告

食源性疾病发生单位或个人应立即向所在地食品安全监管部门报告，报告内容包括：患者姓名、性别、年龄、症状、发病时间、疑似食物来源等。

2.应急响应

接到报告后，应急处置指挥部立即启动应急预案，组织相关部门开展应急处置工作。

3.现场处置

医疗救治组对患者进行救治，调查评估组对疑似食物来源进行调查，现场指挥部协调各部门开展应急处置工作。

4.风险评估

调查评估组对食源性疾病发生原因进行评估，提出预防控制措施。

5.信息发布

宣传报道组及时、准确、全面地报道食源性疾病应急处置工作情况，提高公众对食源性疾病防控的认识。

6.应急结束

食源性疾病得到有效控制，患者得到妥善救治，应急处置工作结束。

五、预防措施

1.加强食品安全监管，严格食品生产经营环节的监督检查。

2.加强食品安全宣传教育，提高公众食品安全意识。

3.加强食品安全监测，及时发现和控制食源性疾病。

4.加强食品安全法律法规的宣传和执行，严厉打击食品安全违法行为。

5.加强与医疗机构、餐饮服务单位、食品生产经营企业的沟通协作，共同做好食源性疾病防控工作。

六、附则

1.本预案由各级食品安全监管部门负责解释。

2.本预案自发布之日起实施。

3.各级食品安全监管