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- 2025-12-02 发布于江西
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慢性肾脏病饮食现场操作四川大学华西医院临床营养科胡雯
课程内容复习理论知识现场操作CKD饮食制作（午餐）麦淀粉制作主食品尝
操作目的学会使用中国肾病食物交换份熟练运用慢性肾脏病营养治疗原则掌握低蛋白饮食烹调技巧
不同蛋白质摄入量
食谱制定蛋白入量热量摄入其他元素
CKD快速配餐步骤1.计算理想体重2.计算能量和蛋白质需要量3.计算食物交换份数4.分配各类食物及餐次5.评价配餐
计算理想体重实际体重/理想体重=±10%——正常实际体重/理想体重20%——肥胖实际体重/理想体重20%——消瘦理想体重（kg）=身高（cm）-105
计算能量和蛋白质需要量体型能量系数（k
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