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餐厅领班考核题库及答案
一、单项选择题（总共10题，每题2分）
1.在餐厅服务中，以下哪项不是领班的主要职责？
A.管理员工排班
B.接受顾客投诉
C.设计菜单
D.监督服务质量
答案：C
2.当餐厅客流量突然增加时，领班应该采取的首要措施是？
A.增加服务员数量
B.提高菜单价格
C.减少服务标准
D.通知厨房减少出餐量
答案：A
3.在餐厅服务中，以下哪项是领班用来评估员工绩效的主要标准？
A.员工的年龄
B.员工的出勤率
C.顾客满意度
D.员工的学历
答案：C
4.当顾客对服务不满意时，领班应该采取哪种沟通方式？
A.直接与顾客争吵
B.忽略顾客
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