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2025食品安全知识试题及答案
一、单项选择题（共20题，每题2分，共40分。每小题只有一个正确选项）
1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触（）的工作。
A.食品原料
B.直接入口食品
C.食品包装材料
D.食品添加剂
答案：B
2.预包装食品的“保质期”是指食品在标签指明的贮存条件下（）。
A.开始发生变质的日期
B.完全失去食用价值的日期
C.保持品质的期限
D.微生物超标临界日期
答案：C
3.下列关
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