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QS食品安全法试题

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.食品安全法中，食品生产经营者应当建立健全哪些制度？()

A.食品安全自查制度

B.食品安全追溯制度

C.食品安全培训制度

D.以上都是

2.以下哪项不属于食品生产经营者应当依法承担的责任？()

A.保证食品安全

B.依法接受监督检查

C.损害消费者权益后不承担赔偿责任

D.及时处理食品安全事故

3.食品安全风险评估应当如何进行？()

A.由国务院食品安全监督管理部门进行

B.由省级食品安全监督管理部门进行

C.由食品安全风险评估专家委员会进行

D.由食品生产经营者进行

4.食品添加剂的使用应当符合哪些要求？()

A.不得用于非食品用途

B.不得超量使用

C.不得影响食品的天然属性

D.以上都是

5.食品安全事故的处理流程是什么？()

A.报告、调查、处理、责任追究

B.调查、报告、处理、责任追究

C.责任追究、处理、报告、调查

D.处理、报告、调查、责任追究

6.食品安全监督管理的目的是什么？()

A.保障食品安全，保障公众健康，促进食品产业健康发展

B.保障食品安全，保障公众健康，维护食品生产经营者权益

C.保障食品安全，维护食品生产经营者权益，促进食品产业健康发展

D.保障食品安全，促进食品产业健康发展，维护食品生产经营者权益

7.食品生产经营者未履行食品安全义务的，应当承担什么责任？()

A.行政责任

B.刑事责任

C.民事责任

D.以上都是

8.食品安全法规定的食品安全标准包括哪些内容？()

A.食品安全指标和限量

B.食品生产经营过程卫生要求

C.食品包装、标签、说明书的要求

D.以上都是

9.食品安全事故的报告主体是谁？()

A.食品生产经营者

B.食品安全监督管理部门

C.消费者

D.任何单位和个人

10.食品安全监督管理部门在食品安全事故调查中享有哪些权力？()

A.查阅、复制与事故有关的资料

B.询问当事人、证人

C.检查与事故有关的设施、设备、物品

D.以上都是

二、多选题(共5题)

11.食品安全法对食品生产经营者有哪些基本要求？()

A.严格遵守食品安全标准

B.保证食品安全，对消费者负责

C.定期进行食品安全自查

D.建立食品安全追溯体系

12.食品安全风险评估应当考虑哪些因素？()

A.食品可能对人体健康产生的危害

B.食品安全风险的可能程度

C.食品安全风险的控制措施

D.食品安全风险的监测与评估方法

13.食品添加剂的使用有哪些限制？()

A.不得超量使用

B.不得用于非食品用途

C.不得影响食品的天然属性

D.不得用于掩盖食品缺陷

14.食品安全事故调查应当包括哪些内容？()

A.事故发生的时间、地点、经过和原因

B.事故造成的危害后果

C.事故的责任人及责任认定

D.事故处理的措施及效果

15.食品安全法规定的食品安全监督管理的目的是什么？()

A.保障食品安全

B.保障公众健康

C.促进食品产业健康发展

D.维护食品生产经营者权益

三、填空题(共5题)

16.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立并执行食品安全管理制度，保证食品安全，对所生产的食品质量负责。这里的‘食品安全管理制度’包括但不限于以下哪些内容？

17.食品安全风险评估报告应当包括食品安全风险评估结果及其依据，对食品安全监督管理部门采取的或者拟采取的改进措施的建议，以及。

18.食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。这里的‘可追溯’是指食品从生产、加工、运输、储存、销售直至消费的每个环节都能。

19.食品安全事故发生后，食品生产经营者应当立即采取措施，防止事故扩大。这些措施包括但不限于以下哪些？

20.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当对其生产经营的食品依法进行标签标注。食品标签应当标明的内容不包括以下哪项？

四、判断题(共5题)

21.食品安全风险评估报告应当由食品安全风险评估专家委员会出具。()

A.正确B.错误

22.食品生产经营者可以自行决定是否建立食品安全追溯体系。()

A.正确B.错误

23.食品添加剂只要不超量使用，就可以用于任何食品。()

A.正确B.错误

24.食品安全事故发生后，食品生产经营者应当立即停止生产、销售相关食品。()

A.正确