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火锅菜品搭配师培训课件;第一章:火锅菜品搭配的重要性与市场趋势;火锅菜品搭配的核心目标;第二章:火锅菜品分类详解;火锅菜品丰富多样的拼盘展示;第三章:火锅菜品搭配比例与份量控制;第四章:重点菜品制作与处理技巧(一);第五章:重点菜品制作与处理技巧(二);毛肚油泡与摆盘示意;第六章:菌菇与蔬菜的选择与搭配;第七章:火锅丸类与特色小吃介绍;第八章:火锅底料与红油的基础知识;第九章:健康火锅菜品搭配原则;第十章:火锅蘸料的科学搭配;健康火锅餐桌示意;第十一章:火锅菜品的视觉摆盘与上桌技巧;第十二章:火锅菜品搭配实战案例分析;第十三章:火锅菜品采购与储存管理;第十四章:火锅菜品成本控制与利润优化;第十五章:火锅菜品搭配师的职业素养与服务技巧;第十六章:火锅菜品搭配中的常见问题与解决方案;第十七章:火锅菜品创新与新品开发;第十八章:火锅菜品搭配的数字化工具应用;第十九章:火锅菜品搭配培训总结与考核标准;培训现场实操;附录一:常用火锅菜品搭配表;附录二:火锅底料与红油配方简析;附录三:火锅菜品安全与卫生规范;结语:成为优秀火锅菜品搭配师的关键;