安全食用蔬菜.PPTVIP

《安全食用蔬菜》

上海都市菜园

特色亮点学习目标学习目标知识目标：蔬菜的基本知识（蔬菜的定义、各种蔬菜的起源、食用部位、营养价值）、了解绿色蔬菜、无公害蔬菜、有机蔬菜的定义与区别，了解现代农业将如何利用设施培育、物联网追溯、冷链物流等高新技术来保障蔬菜从选育到终端销售等各个环节的产品质量安全。技能目标：如何从标识外观上区分绿色蔬菜、无公害蔬菜、有机蔬菜。掌握如何合理的选购蔬菜及食品卫生与安全的相关常识，诸如：新鲜蔬菜中的有毒有害物质污染主要有哪些、怎样清除蔬菜上的农药残留等以及农药残留速测卡的使用。

特色亮点蔬菜知识介绍蔬菜知识介绍蔬菜知识介绍蔬菜是指一切可供佐餐的植物总称，包括一、二年生草本植物，多年生草本植物，少数木本植物以及食用菌、藻类、蕨类和某些调味品等，其中栽培较多的是一、二年生草本植物。蔬菜的食用器官多种多样，包括植物的根、茎、叶、花、果实、种子和子实体等。

特色亮点蔬菜知识介绍蔬菜知识介绍蔬菜的起源中国中心：包括中国的中部和西部山区及低地，是许多温带、亚热带作物的起源地，也是世界农业最古老的发源地和栽培植物起源的巨大中心。起源的蔬菜主要有大豆、竹笋、山药、东亚大型萝卜、牛蒡、荸荠、莲藕、芋、百合、白菜类、芥蓝、黄花菜、苋菜、韭菜、葱、茼蒿等。??印度-缅甸中心：包括印度（不包括其旁遮普以及西北边区）、缅甸和老挝等地，是世界栽培植物第二大起