环境污染对食品安全性的影响.PPTVIP

食品安全性

章

环境污染对食品安全性的影响

第一章环境污染对食品安全性的影响第一节环境污染与食品安全第二节大气污染对食品安全性的影响第三节水体污染对食品安全性的影响第四节土壤污染对食品安全性的影响第五节放射性物质对食品安全性的影响

第一节环境污染与食品安全一、环境与人类生存的密切关系第一章环境污染对食品安全性的影响

第一节环境污染与食品安全二、环境污染与食品安全第一章环境污染对食品安全性的影响（一）原生环境与食品安全环境污染是指人类活动所引起的环境质量下降而对人类及其他生物的正常生存和发展产生不良影响的现象。

二、环境污染与食品安全第一章环境污染对食品安全性的影响（二）次生环境与食品安全生物性污染化学性污染食品污染分类放射性污染微生物污染昆虫污染寄生虫及虫卵污染细菌及其毒素、霉菌及其毒素甲虫、蛾类、螨类、蛆、蝇、害虫等蛔虫、涤虫、旋毛虫等其它污染金属毒物污染农药污染汞、镉、铅、砷、氟等有机磷、有机氯、除虫菊酯等亚硝酸盐、亚硝胺、苯并芘等核爆炸污染放射性核素废物排放不当污染意外事故泄漏污染

污染食品的危害1、急性中毒：食品被微生物及其毒素、有毒化学物质污染，或污染物一次多量地进入体内可引起急性中毒。其中，通过消化道进入体内而引起的急性中毒，称为食物中毒。2、慢性中毒：污染物随食品长期少量并连续进入人体而引起的中毒。3、致突变作用：污