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咖啡师考试题库和答案.docx

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    咖啡师考试题库和答案

    一、单项选择题（每题2分，共40分）

    1.以下哪种咖啡豆品种属于阿拉比卡种的原生品种？

    A.瑰夏（Geisha）

    B.卡蒂姆（Catimor）

    C.罗布斯塔（Robusta）

    D.利比里卡（Liberica）

    答案：A（卡蒂姆是阿拉比卡与罗布斯塔的杂交品种，罗布斯塔和利比里卡为独立种，瑰夏是阿拉比卡的原生品种之一）

    2.意式浓缩咖啡的标准粉量范围通常为？

    A.8-10g

    B.14-18g

    C.20-24g

    D.25-30g

    答案：B（传统单份浓缩粉量约7-9g，双份为14-18g，现代商用标准多采用双份

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