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2025年食品化验员考试题及答案
一、单项选择题（每题2分，共10题）
1.在食品分析中，用于测定食品中水分含量的方法是（）。
A.凯氏定氮法
B.紫外分光光度法
C.烘箱干燥法
D.气相色谱法
答案：C
2.食品中重金属含量的测定通常使用的方法是（）。
A.滴定法
B.原子吸收光谱法
C.离子色谱法
D.质谱法
答案：B
3.食品添加剂中，用于防腐剂的种类是（）。
A.山梨酸钾
B.维生素C
C.柠檬酸
D.蔗糖
答案：A
4.在食品中，用于测定酸价的方法是（）。
A.高效液相色谱法
B.酸碱滴定法
C.紫外分光光度法
D.气相色谱法
答案
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