食物酵素的奇迹.ppt

食物酵素的奇迹;人体像灯泡,酵素像电流

唯有通电後的电灯才会亮,没有酵素,人体就像一个不会亮的灯泡;所有酵素皆由蛋白质组成

所有未经烹煮的食物都富含酵素

酵素参与人体所有新陈代谢过程

酵素愈缺乏,人就愈易老化

酵素储存的愈多,人就愈健康

;吃生食

攝取酵素补充物;罐装

高温消毒

烘烤

烧烤

燉煮

油炸

微波加热

;1.代谢酵素:在血液、组织和器官中作用者

2.消化酵素:在口腔、胃和肠道内作用者

3.食物酵素:包含在生的蔬菜、水果、肉、鱼、蛋、奶中

;1.蛋白酶-分解蛋白质

2.脂肪酶-分解脂肪

3.纤维酶-分解纤维素

4.淀粉酶-分解淀粉;在48℃-65℃的热水中

48℃长时间加热→大部分被