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食品监督抽检不合格处置流程详解

当产品在食品安全监督抽检中被判定为不合格时，科学、规范的应对流程至关重要。

第一部分：处置流程总览

不合格处置的整个流程可参照下图所示的三个阶段进行：

第二部分：分阶段处置策略详解

阶段一：通过同批次样品自查获悉风险或收到《不合格检验报告》前

1.判断风险项目属性：

立即查证该风险项目是否属于当地《监督抽检实施细则》中的监督抽检项目（结论不合格会引发处罚）或风险监测项目（通常用于评估风险）。

2.评估抽样过程合规性：

回顾抽样环节，核对《食品安全抽样检验管理办法》中的规定。如发现重大程序瑕疵（如抽样人员资质、抽样数量、封样方式等不合规），可在抽样之日起7个工作日