《永福罗汉果加工原材料采购规范》（征求意见稿）.pdf

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永福罗汉果加工原材料采购规范

1范围

本文件界定了永福罗汉果加工原材料采购的术语和定义，规定了永福罗汉果采购来源、质量要求、

验收方法、采购记录等要求。

本文件适用于永福罗汉果（以下简称“罗汉果”）加工原材料的采购。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB1886.77食品安全国家标准食品添加剂罗汉果甜苷

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.8食品安全国家标准食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定

GB29921食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量

NY/T694罗汉果

3术语和定义

NY/T694界定的术语和定义适用于本文件。

4采购来源

采购来源应为地理标志产品保护范围内的地区，地理标志产品保护范围见附录A。

加工原料应选用优质品种，包括青皮果、红毛果、拉江果、长滩果、冬瓜果、茶山果。

5质量要求

大小规格

应符合表1的规定。

表1大小规格

果实横径/cm

规格

长形果圆形果

特大果≥5.74≥6.36

大果≥5.26≥5.74

中果≥4.78≥5.26

小果≥4.46≥4.78

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感官要求

应符合表2的规定。

表2感官要求

项目要求

色泽果皮为浅棕褐色、黄褐色、金黄色或黄绿色，有光泽；果肉为浅棕色、黄棕色、淡黄色或黄白色

果形圆形或椭圆形

果皮有绒毛，不破损、无霉变、无病虫害

果肉海绵状、纤维细、无霉变、无病虫害

响果无响果

滋味和气味具有罗汉果的清甜香味，无焦味、烟味、异味及苦味

理化指标

应符合表3的规定。

表3理化指标

等级

项目

优等一等二等三等

罗汉果甜苷V/（g/100g）≥1.41.1