中宁蒿子面制作工艺及技术规程.docx

T/NAIAXXXX-2025

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中宁蒿子面制作技术规范

1范围

本文件规定了中宁蒿子面的术语和定义、原辅料要求、食品添加剂要求、制作过程卫生要求、制作工艺技术及销售服务要求。

本文件适用于指导中宁蒿子面的传统手工制作过程。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB1886.1食品安全国家标准食品添加剂碳酸钠

GB1886.2食品安全国家标准食品添加剂碳酸氢钠

GB2707食品安全国家标准鲜(冻)畜、禽产品

GB27