乳制品生产中质量与安全控制体系.PPTVIP

章乳制品生产中质量与安全控制体系

;【技能目标】

能够应用ISO9000族质量管理体系、HACCP安全体系、生产现场5S管理控制体系，把好乳制品加工的质量关。

能够运用ISO9000族质量管理体系、HACCP安全体系、生产现场5S管理等知识体系，处理乳制品企业生产过程中出现的一些列问题。;第一节ISO9000族质量管理体系;一、ISO9000族质量管理体系的含义;二、ISO9000族质量管理体系的产生与发展;1994年，ISO/TC176完成了对标准的第一次修订时，特别提出了“ISO9000族是指由ISO/TC176制定的国际标准”的概念，并由ISO发布了ISO8402《质量管理和质量保证——术语》、ISO9000-1、ISO9001、ISO9002、ISO9003和ISO9004-1等六项国际标准，取代了1987版的六项标准，通称1994版ISO9000族标准。

2000年，ISO/TC176完成了对标准的第二次修订。并于2000年12月15日正式发布ISO9000：2000《质量管理体系——基础和术语》、ISO9001：2000《质量管理体系——要求》、ISO9004：2000《质量管理体系——业绩改进指南》，取代1994版的ISO8402和ISO9000-1，1994版的ISO9001、ISO9002和ISO9003，及1994版的IS