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校园食品安全规定

校园食品安全规定

一、校园食品安全管理体系的构建与完善

校园食品安全是保障师生身体健康的重要环节，建立健全的校园食品安全管理体系是首要任务。该体系应覆盖食品从采购、储存、加工到售卖的全过程，确保每一个环节都有章可循、有据可查。

（一）源头控制与食材追溯机制

确保校园食品安全，首要环节在于对食材源头的严格控制。学校应建立严格的供应商遴选与准入制度，对米、面、油、肉、蛋、奶等大宗食品原料的供应商进行资质审查和实地考察，优先选择信誉良好、管理规范的规模化企业作为长期合作伙伴。在此基础上，必须建立完善的食材追溯体系。要求所有进入校园的食材均需具备清晰的溯源信息，包括产地证明、生产日