冷冻调理肉（生制品）.docx

T/NAIAXXXX-2025

1

冷冻调理肉（生制品）

1范围

本文件规定了冷冻调理肉（生制品）的技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。

本文件适用于以鲜(冻)畜肉产品为主要原料，添加或不添加食用盐、香辛调味料、辣椒粉、葱、姜、蒜等辅料，经选料、分割、修整、切配或不切配、穿签或不穿签、调制、冷却或冷冻（或速冻）、包装等工艺制成的在冻结条件下运输及贮存的不同品种的冷冻调理肉（生制品）。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有