1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 生活休闲
  5. 美食烹饪

厨房黄金肉档+蔬菜+日料测试卷及答案.docx

厨房黄金肉档+蔬菜+日料测试卷及答案.docx

    1. 1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
    2. 2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
    3. 3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
    查看更多

    厨房黄金肉档+蔬菜+日料测试卷及答案

    您的姓名：[填空题]*

    _________________________________

    牧场冰淇淋的储存温度要求？[单选题]*

    -5℃～0℃

    -10℃～-18℃(正确答案)

    0℃～5℃

    常温保存

    铜锣烧解冻后的有效期是？[单选题]*

    12小时

    24小时

    48小时

    72小时(正确答案)

    鹅肝军舰的解冻温度要求？[单选题]*

    常温解冻

    冷藏12小时(正确答案)

    微波解冻

    流水解冻

    牛肋条粗加工的解冻温度要求是？[单选题]*

    常温解冻1小时

    冷藏解冻12小时(正确答案)

    微波解冻5分钟

    流水解冻30分钟

    招牌制霸肋排肉的出品重量标准是？

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    139****3915 + 关注
    实名认证
    内容提供者

    该用户很懒，什么也没介绍

    咨询Ta 进入空间

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >