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冬季系列产品操作考核测试卷及答案

本次考试涵盖梨想·暖冬系列、冬日·蕉响系列及常规产品操作规范，共25题，总分100分。请认真作答，考试开始。

考生信息[矩阵文本题]*

姓名：

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部门：

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员工编号：

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1.处理新鲜砀山梨时，以下哪个步骤是正确的？[单选题]*

削皮后自然放置30分钟再煮制

用去核器左右下压去除梨芯(正确答案)

削皮后无需浸泡直接使用

保留梨籽以增加风味

答案解析：

根据梨想·暖冬系列SOP，新鲜砀山梨需用去核器左右下压去除梨芯