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2025年食品检验检测技能竞赛考试试题及答案
一、单项选择题（每题1分，共30分）
1.在高效液相色谱法测定饮料中苯甲酸时，流动相最适宜的pH范围是
A.2.0～3.0?B.4.5～5.5?C.6.5～7.5?D.8.0～9.0
答案：B
解析：苯甲酸在pH4.5～5.5范围内以分子形式存在，保留时间稳定，峰形对称。
2.采用原子吸收法测定酱油中铅时，基体改进剂最佳选择为
A.磷酸二氢铵?B.硝酸镁?C.磷酸氢二铵+硝酸镁?D.硝酸钯
答案：C
解析：磷酸氢二铵+硝酸镁复合基改剂可同时抑制NaCl基体干扰并稳定铅原子化温度。
3.凯氏定氮法测定奶
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