江苏地区禽源沙门菌临床检测与特性剖析：风险评估与防控策略.docx

江苏地区禽源沙门菌临床检测与特性剖析：风险评估与防控策略

一、引言

1.1研究背景与意义

沙门菌是一类广泛存在于自然界的革兰氏阴性杆菌，在公共卫生、畜牧业及食品安全领域都备受关注。其中，禽源沙门菌作为人畜共患疾病的主要致病菌之一，对人类和动物的健康构成了严重威胁。其不仅可引发禽类的多种疾病，导致家禽生长发育受阻、产蛋量下降、死亡率增加，给家禽养殖业带来巨大的经济损失，还可通过食物链传播，引发人类的食源性疾病，影响人口健康。

江苏地区作为我国重要的家禽养殖和消费大省，家禽养殖规模庞大，产业链完善。据相关统计数据显示，江苏地区家禽饲养量常年位居全国前列，禽肉和禽蛋的产量也十分可观。然而，家禽养