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解析普通小麦加工品质性状基因：相关性与功能探究

一、引言

1.1研究背景与意义

小麦作为全球最重要的粮食作物之一，是世界上约40%人口的主要食物来源，在保障全球粮食安全方面发挥着举足轻重的作用。据统计，2024年全球小麦产量达到了约7.76亿吨，广泛种植于亚洲、欧洲、北美洲等地区。在中国，小麦同样占据着重要的粮食地位，2024年全国小麦产量为13822万吨（或2764亿斤），产量占全年粮食产量的20.1%，是我国粮食安全的重要组成部分。

小麦的用途极为广泛，不仅作为主食直接食用，还被用于制作面粉，进而加工成各种烘焙食品、面食等。随着居民生活水平的提高和消费结构的升级，