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食品问答题库及答案解析.doc

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    食品问答题库及答案解析

    单项选择题

    1.以下哪种食品富含维生素C？（）

    A.苹果B.香蕉C.橙子D.西瓜

    答案：C

    解析：橙子中维生素C含量较高，苹果、香蕉、西瓜虽也含维生素，但相比之下橙子更为突出。

    2.食品储存时，哪种温度最适合大多数细菌生长？（）

    A.0℃B.10℃C.25℃D.37℃

    答案：C

    解析：25℃左右的环境接近室温，适合大多数细菌生长繁殖，0℃不利于细菌生长，10℃稍低，37℃是人体体温，细菌生长情况不同。

    3.以下属于粗粮的是（）

    A.大米B.小麦粉C.玉米D.精白米

    答案：C

    解析：玉米属

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