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2025年山泉水品控面试题及答案

一、基础理论知识（共5题，每题10分，合计50分）

1.山泉水的核心定义与国家标准中对其水源的具体要求是什么？请结合GB192982023《食品安全国家标准包装饮用水》说明。

答案：山泉水是指来源于地下自然涌出的泉水或经钻井采集的、未受污染的地下水源，需满足天然性（未经过化学处理或仅经必要物理处理）、微生物安全性及特征指标（如矿物质含量）稳定的特性。根据GB192982023，山泉水水源需符合以下要求：

（1）水源地需通过地质勘探确认其为天然出露或深层地下水，禁止使用公共供水系统水源；

（2）水源周围50米范围内需设置卫生防护区，禁止