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烹饪考试简答题及答案.doc

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    烹饪考试简答题及答案

    一、单项选择题（每题2分，共10题）

    1.烹饪中常用的油脂有哪些？

    A.菜籽油B.花生油C.牛油D.以上都是

    答案：D

    2.烹饪中常用的调味料有哪些？

    A.酱油B.盐C.糖D.以上都是

    答案：D

    3.烹饪中常用的烹饪方法有哪些？

    A.煮B.炒C.烤D.以上都是

    答案：D

    4.烹饪中常用的肉类有哪些？

    A.猪肉B.牛肉C.鸡肉D.以上都是

    答案：D

    5.烹饪中常用的蔬菜有哪些？

    A.白菜B.胡萝卜C.土豆D.以上都是

    答案：D

    6.烹饪中常用的水果有哪些？

    A.苹果B.香蕉C.橙

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