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美食爱好者必做尼古拉美食测试题答案详解

一、单选题（共10题，每题3分，合计30分）

1.尼古拉（Nikola）作为法国著名美食城市，其最具代表性的传统点心是？

A.克雷普（Crêpe）

B.马卡龙（Macaron）

C.蒙布朗（MousseauChocolat）

D.布列塔尼奶油蛋糕（BretonCreamCake）

答案：A

解析：克雷普是尼古拉地区的传统美食，尤其在圣米歇尔节期间广受欢迎。马卡龙和蒙布朗虽为法国点心，但并非尼古拉特产；布列塔尼奶油蛋糕则属于布列塔尼地区美食。

2.尼古拉美食中，哪种酱汁常用于搭配煎鸭肉（CanardàlaRouennaise）？

A.酸奶油酱（SourCreamSauce）

B.芥末黄油酱（Moutardeàlhuile）

C.红酒酱（SauceauxEpices）

D.青柠酱（SauceCitronnée）

答案：C

解析：煎鸭肉常搭配尼古拉特色的红酒酱，用红酒、香料和蜂蜜熬制，风味独特。酸奶油酱和芥末黄油酱多用于北欧菜系；青柠酱则常见于南法菜。

3.尼古拉地区的传统鱼类菜肴“PoissondeMeràlaNormande”通常使用哪种配料？

A.蘑菇和奶油

B.葱头和土豆

C.柠檬和香草

D.豆腐和青椒

答案：B

解析：这道菜以鲑鱼或鳕鱼为主料，搭配当地特有的葱头土豆泥和奶油，是尼古拉沿海地区的经典菜式。柠檬香草多用于地中海菜；豆腐青椒则属于亚洲风味。

4.尼古拉地区的哪种奶酪是制作“QuicheNormande”（诺曼底蛋奶酥）的传统配料？

A.布里奶酪（Brie）

B.卡芒贝尔奶酪（Camembert）

C.莱斯特奶酪（Lancashire）

D.格鲁耶尔奶酪（Gruyère）

答案：B

解析：卡芒贝尔奶酪是诺曼底地区的特产，其浓郁奶香与蛋奶酥完美融合。布里奶酪和莱斯特奶酪不属于法国；格鲁耶尔奶酪多用于瑞士菜。

5.尼古拉地区的葡萄酒以哪种酒类为主？

A.白葡萄酒（如长相思SauvignonBlanc）

B.红葡萄酒（如波尔多Bordeaux）

C.起泡酒（如香槟Champagne）

D.葡萄酒（如普罗旺斯Rosé）

答案：A

解析：尼古拉地区以生产优质白葡萄酒著称，尤其是以苹果和梨为原料的“Calvados”干邑酒，而非红葡萄酒或起泡酒。普罗旺斯Rosé与该地区无关。

6.尼古拉地区的传统甜点“TarteauPomme”通常搭配哪种香料？

A.肉桂（Cinnamon）

B.丁香（Clove）

C.薄荷（Mint）

D.柠檬皮（LemonPeel）

答案：A

解析：苹果馅饼是尼古拉的经典甜点，肉桂是传统香料，能增强果香。丁香多用于热红酒；薄荷和柠檬皮则常见于轻盈型甜点。

7.尼古拉地区的“MoulesàlaCrèmeNormande”与哪种海鲜搭配？

A.海贝（Clams）

B.鱿鱼（Squid）

C.虾仁（Shrimp）

D.海胆（Uni）

答案：A

解析：这道菜以当地肥美的海贝为主料，搭配奶油、香草和白酒烹制。鱿鱼和虾仁多见于地中海菜；海胆属于高端日料。

8.尼古拉地区的传统早餐常包含哪种小吃？

A.法式吐司（Croissant）

B.薄饼（PainPerdu）

C.煎饼（Galette）

D.布里欧修（Brioche）

答案：B

解析：尼古拉早餐常搭配薄饼，搭配枫糖浆或果酱。法式吐司和布里欧修多见于巴黎；煎饼是布列塔尼特色。

9.尼古拉地区的“AndouilledeVire”属于哪种肉类制品？

A.烤猪肉（PorkLoin）

B.香肠（Sausage）

C.烤牛肉（BeefSteak）

D.烤鸡肉（ChickenRoast）

答案：B

解析：AndouilledeVire是尼古拉地区的特色香肠，用腌制猪肉制成，风味浓郁。烤猪肉和牛肉不属于该菜系；烤鸡肉多见于南法。

10.尼古拉地区的传统饮料“Calvados”属于哪种酒类？

A.啤酒（Beer）

B.白葡萄酒（WhiteWine）

C.苹果白兰地（AppleBrandy）

D.葡萄酒（GrapeWine）

答案：C

解析：Calvados是用苹果发酵蒸馏而成的烈酒，是诺曼底地区的标志性饮品。啤酒和葡萄酒与该地区无关；葡萄白兰地属于勃艮第。

二、多选题（共5题，每题4分，合计20分）

1.尼古拉地区的经典海鲜菜肴包括哪些？

A.鱼汤（Bouillabaisse）

B.海贝奶油汤（CoquillesSaint-JacquesàlaCrème）

C.鲍鱼烧烤（PoissonGrillé）

D