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《养牛与牛病防制》教案

日期：课程：《养牛与牛病防制》

班级：章节：7.牛场经营管理

7.2牛场生产管理

一、教学目标：

1.知识目标：了解什么是牛群基本结构；养牛业的产业化经营、有哪些模式；计算机技术在养牛业中有哪些应用

2知识目标：掌握如何确定牛群的基本结构；牛场成本的构成和控制牛场成本；掌握如何制定牛场的生产计划；

技能目标：能够制定牛群基本结构；能够控制成本、能制定生产计划

二、教学重点与难点：

教学重点：牛群的基本结构；牛场成本的构成和控制牛场成本；掌握如何制定牛场的生产计划；

教学难点：绘制牛场的平面布局图

三、教学方式：理论

教学课时：4课时

教学内容

7.2牛场生产管理

一、牛场牛群基本结构管理

（一）什么是牛群基本结构？

牛群基本结构：指养牛场牛群群体中不同性别、年龄阶段牛只的构成情况。

牛场达到设计生产规模、进入正常生产程序后，场中的奶牛普遍采用自我更新的方式，即由于年老、疾病、生产性能降低而被淘汰的母牛，基本上由本场母牛繁殖培育的后备母牛进行补充，一般不会再从场外购入牛。因此，牛场要有不同阶段的母牛。

（三）

（三）制定牛群结构所需参考指标

牛群的分类

1.哺乳犊牛群：哺乳犊牛指由母牛产出后到断奶前正在哺乳的牛。目前集约化奶牛场犊牛的哺乳时间在1.5—3个月，不同牛场之间差别很大，没有统一的规定。

2.断奶犊牛群：对干奶牛来讲，一般将出生到6月龄(包括6月龄)的牛称为犊牛。因此，断奶犊牛是指由断奶到6月龄(包括6月龄)的牛。

3、育成母牛群：育成母牛指7月龄到初次配种受胎的牛。荷斯坦母牛一般于14—16月龄配种。

4.青年母牛群：青年母牛指初次配种受胎到初次产犊的牛。荷斯坦母牛妊娠期为280天(9.2个月)。如果育成母牛15月龄配种受胎，则在24月龄(即满2岁)时产犊。

5.成年母牛群：成年母牛指第一次产犊以后的母牛。

6.公牛群：用作配种用途红牛,包括：留种用犊牛公牛、后备牛公、牛青年公牛、成年公牛；奶牛场一般不养牛

牛场生产计划管理

（一）如何制定牛场的生产计划？

（二）、编制全年周转计划要了解的牛场的基本情况

1.上年各龄牛（胎次）头数

2.本年度各龄牛的增加数，转群头数（特别是青年牛转群头数）

3.育成母牛及成年母牛的妊娠、产犊日期及全年繁殖率；

4.犊牛、育成牛的育成率及成年母牛、初孕牛的死亡率；

5.调入牛群或购入牛群计划

6.对淘汰或出售的奶牛须经详细调查（产量、乳头、肢蹄、繁殖与健康状况）、分析、审定。应依据发展和改良计划，对老、弱、病、残及低产牛及时淘汰；

7.淘汰更新比例。

掌握以上情况后，即可得出牛群全年周转计划。

（三）制定计划并绘制计划表格

牛场生产计划制定后，要绘制成表格，然后在生产中按表格进行跟踪管理、保证计划得以完成。

1.牛场计划表格主要有以下几类：

1.牛场周转计划表格

2.繁殖计划表格

3.牛场生产年度计划表格

4.饲料计划表格

5.用工及工资计划表格

6.产奶计划表格

7.防疫计划表格

8.销售计划表格

9.资金计划表格

2、绘制计划表格的方法步骤

（1）收集与准备编制计划所需资料

如牛的基本情况表、产奶量矫正系数、个泌乳月平均产奶量

（2）.编制计划的方法和步骤

如下：

1将全场成年母牛的基本情况逐头登记于表；

2.根据本场牛群计划年度的配种产犊计划计产量；

3.根据本场计划年度饲养管理条件对数据修正；?

4.根据本场牛群计划中年度配种产犊计划，计划年度各母牛生产量

5.根据确定的305d计划产奶查表算出理论计划产奶量

6.根据计划年度各自然月份的气候特点对数据进行修正调整

7.求出各自然月份的实际计划产奶量，并将其合计。

8.将全场生产计划列表，按月、按牛分别统计

（3）.绘制计划表格

牛场成本、利润核算

（一）牛场成本：是指牛场所有的费用支出，主要包括以下几个方面

生产成本=直接成本+间接成本

牛场生产成本包括的项目

1.固定资产的折旧：土地